《苏河湾万象天地》A0101010006 · 2022年10月12日摄于中国上海静安
一早收到静安防控办短信：儿童医院北京西路院区涉阳。而根据大数据显示，我近期去过该院，因此需要在48小时内做两次核酸检测。傍晚，在去往核酸采样点的途中又收到静安防控人员的流行病学调查电话，确认了此事。
最近，经常会收到类似的提醒短信，有时甚至仅仅只是驾车途经中高风险小区。我的态度是，根据现行防疫政策，收到提示性短信，第一时间向居住地居委会报告；有具体要求的，比如及时核酸检测，严格按照要求执行。在结果出来之前，主动避免前往人流密集场所。除此之外，在做好个人防护的前提下，该干嘛干嘛，将新冠疫情对生活的影响降低到最小程度。
疫情在持续，生活在继续。如何平衡？不违反《传染病防治法》和现行的防疫政策，这是基本底线。
《觅食的鹿》A0205000012 · 2017年12月4日摄于日本广岛宫岛严岛神社
闹同学突然发问：「外公，『八嘎呀路』什么意思？」
在抗战题材的影视剧中，经常听到有鬼子骂「八嘎呀路」。
在日本，确实有「八嘎呀路」，而且是非常粗鲁、非常失礼的骂人话。但知道「八嘎呀路」是什么意思吗？
「八嘎」就是「马鹿」，源自中国的成语「指鹿为马」。用于骂人，大意是指睁眼说瞎话或马、鹿不分，很拐弯抹角；「呀路」，即「野郎」，指村夫、缺乏教养。和大多数人的想像不同，并非「笨蛋」、「蠢货」。
就是这样。
《苏河湾万象天地》A0101010005 · 2022年10月12日摄于中国上海静安
中午带闹同学在儿科医院看牙，结束后有点时间，顺道去了趟即将正式开业的「苏河湾万象天地」，一处占地超过6万平方米的开放式商业空间。
苏河湾万象天地主要是由两层下沉空间及地面上复建的「慎余里」旧式石库门里弄和天后宫、一处属于历史保护建筑的砖木结构旧仓库及新建的配套建筑组成。在这里，地面与地下、时尚与历史有机地融合在了一起，给人一种新颖的视觉感受和体验。
由于与苏州河、邮政博物馆、四行仓库等上海著名地标近在咫尺，地理位置相当优越，很适合休闲和观光。
《妙音樱花米酒》B0000000369 · 2022年10月1日摄于中国上海黄浦琵琶蛮
「私酿」听上去很美好，但由此导致的中毒乃至致死事件却经常见诸媒体。
抛开无良商家直接用富含甲醇的工业酒精勾兑这种谋财害命不说，即使是自家用鲜果或纯粮酿酒，也很容易出问题。
首先是霉菌。去年还是前年，就发生过饮用自家酿造的葡萄酒发生中毒致死事件。事后的调查显示，酒中含有大量的霉菌。应该是酿酒时没有充分消毒，导致酿制过程中霉菌大量滋生所致。
如果说这个是可以避免的话，那么，如何控制和去除酿酒过程中必然产生的甲醇，就需要非常丰富的经验和极其严格的工艺。
甲醇对人体的毒害非常严重，误食数克便能造成严重中毒。此外，甲醇氧化后所生成的甲酸，其毒性更是数倍于甲醇。
在酿酒过程中，酿酒原料的植物细胞壁及细胞间质的果胶中所含有甲醇酯在曲霉的作用下会释放出甲氧基，从而形成甲醇。酿酒必然会产生甲醇。无论是传统法酿酒还是工业化酿酒，都有一整套非常严格的去除或降低甲醇浓度的工艺。如果出于心血来潮，凭道听途说的「秘笈」私酿，一旦忽略了某些重要环节，出事也就在所难免。
所以，不建议私自酿酒，也不建议饮用来路不明的私酿。
《枫糖》B0000000368 · 2019年7月10日摄于加拿大魁北克枫糖庄园
很少给闹闹买糖吃。但那回在加拿大魁北克的枫糖庄园，外婆破例给闹闹买了一大捧棒棒糖。因为这里用来制作棒棒糖的，是加拿大的特产：枫糖。
北美有一种大乔木，叫糖槭或糖枫。这种树的树干中含有大量的淀粉。每当天气寒冷的时候，这些淀粉会转化成类似蔗糖的物质。之后随着天气回暖，这些蔗糖会再次转化成树液。北美印第安人最早发现了这一秘密。在每年冰雪开始消融的早春时节，用类似割胶或采漆的方法，在树干上钻孔，采集树液，并熬制成枫糖浆。这些枫糖浆是当地印第安人冬季非常重要的热量来源。
枫糖的甜度略逊于蜂蜜或蔗糖，但其含有大量的矿物质和有机酸，是一种很好的营养补充剂。
目前，全球的枫糖都产自北美，少部分来自北国的东北部，大部分来自加拿大东南部，其中最主要的产区是加拿大的魁北克。魁北克一地的枫糖产量占到了全球产量的近八成。
《咸豆腐浆》B0000000367 · 2022年10月3日摄于中国上海宝山弄堂咪道
上海人管豆浆叫豆腐浆，原味的叫淡豆腐浆，加了糖的叫甜豆腐浆，还有一种咸味的叫咸豆腐浆，分别简称淡浆、甜浆和咸浆。
有人说咸豆腐浆于上海人，相当于胡辣汤于河南人或豆汁于北京人，即当地人视若甘饴，而外地人见了摇头。也确实，豆浆加入各种咸味调料后，其所含的蛋白质胶体与食盐离子发生盐析反应，结成絮状。可能是这个原因让很多人不怎么接受。
我蛮喜欢咸豆腐浆的，贪其鲜咸。
典型的上海咸豆腐浆，是在热豆腐浆中加入酱油、味精、葱花、虾皮、榨菜末、油条段，经常的，还会再滴几滴辣油调味、调色。趁热，配上两根刚出锅的油条，便是一顿可口的早餐。如果自己家里做，可以用发好的开洋粒代替虾皮。
说白了，咸豆腐浆其实就是更稀些的豆腐花，或叫豆腐脑。
顺便说一下，上海人的豆腐花通常是咸的，鲜有甜的。
《玩》F0300000505 · 2021年5月2日摄于中国上海杨浦新江湾城公园
闲聊天。
妈妈：「疫情好像又有波动了。要是妈妈去隔离，你怎么办？」
闹闹：「好像不好办。」思索片刻，「那就我跟你一起去隔离。」
妈妈：「我如果密接隔离，你算次密接，要居家隔离，人家不会让你去酒店。」
闹闹：沉默，心事重重。
外公：「你担心啥啊。居家，就来外公、外婆家，我们陪你一起隔离就是了。」
闹闹：「对哦，哈哈哈哈，感觉瞬间变得丝滑了，哈哈哈哈。」
《鳗丼》B0000000366 · 2022年10月7日摄于中国上海杨浦悦 · 龙门
「悦 · 龙门」，朋友推荐的一家小店，说是国企开的，这就很吸引人。对于「国企」，可以有很多看法，有正面的，也有负面的，但在「货真价实」上相信意见比较一致。
悦 · 龙门有点日式简餐的意思，日常供应生鱼片、寿司、寿喜锅以及各种日式盖饭套餐：厚切猪排饭、鹅肝饭、鳗鱼饭、牛肉饭等。由于食材新鲜，口味也就有了基本保证。
「国企」经常被诟病的是服务，爱吃不吃，但悦 · 龙门广受赞誉的除了食材就是服务，有种一见如故的感觉。
悦 · 龙门所在的滨江国际广场，离东外滩渔人码头近在咫尺，位置非常优越。在接下来秋高气爽的日子里，若有时间，可以过去晒晒太阳、吹吹风。累了，周边有几家相当不错的咖啡馆，可以小憩、聊天；饿了，尽可以去悦 · 龙门果腹，人均百十元的消费，好吃不贵。
《麦当劳》A0101150004 · 2022年10月5日摄于中国上海徐汇
几个月前，有网友发文声称埃隆 · 马斯克准备买下麦当劳并修复所有麦当劳门店的冰淇淋机。对此，马斯克回应称：「我可无法创造奇迹」。「无法创造奇迹」不是说马斯克买不下麦当劳，而是说他无法修复麦当劳的冰淇淋机。
在美国，「麦当劳永远修不好的冰淇淋机」是脱口秀中的老生常谈，一个经常被用来调侃的老梗。
美国民众发现，他们在麦当劳餐厅想点一个冰淇淋时，经常被店员告知冰淇淋机坏了。全美国到底有多少麦当劳的冰淇淋机是坏的，有人专门制作了一个网站以便于统计。结果令人吃惊：有些地方的麦当劳餐厅居然有超过30%的冰淇淋机处于故障状态。
奇怪的是，这种情况只发生在美国。这引起了媒体的极大兴趣并派记者展开调查。原来全美国麦当劳的冰淇淋机清一色都是由一家名叫泰勒的老牌冰淇淋机制造商提供。这是一款只为麦当劳门店制造的冰淇淋机，故障率极高，这让麦当劳门店头疼不已：根据协议，他们既不能更换冰淇淋机，发生故障又必须找泰勒公司维修。一些倒霉的门店有时一周维修四五次，每一次都要为此支付数百美元的维修费。
有消息称，此事已经在一定程度上引起了公愤，从而惊动了美国政府，指派机构展开调查。注意，负责调查此事的不是食品安全机构，而是负责反垄断的联邦贸易委员会。
《玩》F0300000504 · 2022年5月3日摄于中国上海杨浦
昨天完成了25米室内泳池20个来回1000米。尽管有些累，但明显感觉得到这小子的兴奋。
其实并不真正关心闹闹的运动量，让他完成1000米的小目标，目的在于向他灌输什么是「信念」，什么是「信心」，什么是「坚持」，什么是「坚守」。这种概念性的东西很难说得明白，说明白了也很难有效果。最好的办法是在实践中慢慢理解和体会。
前几天还向这小子灌输了另一个概念：「情绪控制」或「情绪管理」。处在叛逆期的孩子情绪很容易激动，有时甚至莫名发火。但自从让他了解到情绪是可以控制和可以管理的之后，确实避免了几次无谓的情绪波动。那天跟他妈妈说：「我刚才差点又发无名火了，但我努力控制住了。」
不可能百分百管得了孩子的行为，但可以灌输一些概念，提供一些经验，让孩子慢慢学会自我管理。
《南京大牌档》A0101040016 · 2022年10月2日摄于中国上海杨浦
高温预警和寒潮预警齐发，天气预报表示很为难。
昨天最高气温36℃，一身的短裤、短袖依然冒汗，今天最高气温突然跌至26℃，凌晨被生生冻醒。正可谓：
天大降温于是人，疼其筋骨，冻其体肤，逼其起床，使睡不成懒觉也。
《开洋葱油拌麵》B0000000365 · 2022年10月3日摄于中国上海宝山弄堂咪道
「葱开」即开洋葱油拌麵，一种很上海的小吃。叫开洋葱油拌麵「葱开」而非「开葱」，不知道是不是因为「开葱」、「开冲」同音，担心惹麻友们生气，故而为之。开个玩笑。
葱开据说最早起源于十六铺一个名叫陈有志摆的麵摊。城隍庙的「老松盛」公私合营后不久便将这一上海经典麵点写进了菜单。
葱开由麵、葱油、开洋，再就是焦葱段这几大元素组成，每一样，包括下麵、熬葱油、发开洋，都很见功夫。如果喜欢上海的麵点，葱开很值得尝尝。
《工业风》A0101130002 · 2022年10月2日摄于中国上海宝山兴业坊釜山炉火
开放的空间、裸露的管线、金属的家具、工业风照明、油桶状凳子，所有这些元素，无一不指向已经风靡了全球几十年的建筑风格：工业风。
工业风的始祖首推法国巴黎的埃菲尔铁塔，一座一反欧洲传统建筑风格、象征工业时代的巨型钢铁建筑。在经历了排斥、接受和喜爱之后，工业风建筑迎来了一个巅峰：蓬皮杜国家艺术文化中心。这座同样坐落于法国巴黎的建筑怪兽一经问世便成为巴黎的新地标。
之后，工业风被逐渐引入室内设计，成为大型商超，尤其是废旧车间、仓库等大型空间改造的首先方案。
《烫毛蚶》B0000000364 · 2022年9月27日摄于中国上海静安
毛蚶和银蚶，因鲜嫩、多汁、肥美深受上海人的喜欢，曾经是上海市民餐桌上的家常菜。因贪其鲜嫩，上海人吃毛蚶或银蚶往往只是用开火烫几秒便上桌，完全没有断生。这就给30多年前的一场大灾难埋下了伏笔。
1988年，上海爆发大规模甲型肝炎疫情。最终的调查结果表明，这场疫情的源头就是毛蚶。
早先，上海人餐桌上的毛蚶大多来自山东和浙江沿海。1987年，江苏启东海域意外发现了大量毛蚶，并迅速涌入上海。当时，启东一带是甲型肝炎的高发区，周边沿海的毛蚶普遍受到甲肝病毒的污染。这些数量庞大的毒毛蚶终于在1988年初引发了上海甲肝的大爆发。事后统计，仅这一年，甲肝的总感染人数就超过了35万。
为避免重蹈覆辙，时至今日，毛蚶和银蚶在上海市场仍被禁止销售。
《素鲍鱼》B0000000363 · 2022年9月26日摄于中国上海浦东香港龙凤楼
一直以为，把素斋做成荤菜状颇有些滑稽。素食荤做，只能说明凡心未了、俗念尚存。稍稍深究一下，是不是这样？
一个冷知识，和尚真不是吃素的。
吃素的僧尼，其实只有一支，就是汉传佛教。纵观世界，即使是在佛教的诞生地，僧尼也是不强求吃素的。
佛教传入中国时，虽有「不杀生」的戒律，但只求「不见杀」、「不闻杀」、「不为我杀之」这三项。至于吃不吃荤则随缘，毕竟僧尼靠化缘而食，有素吃素，有荤食荤，是不挑剔的。
汉传佛教食素始于南朝的梁武帝萧衍。萧衍即位时并不顺心，遂看破红尘，皈依佛门，不仅以不沾荤腥、远离酒色自律，还以《断酒肉文》诏告天下共同仿效。只是此令一出，难以服众，最后退而求其次，只在寺庙推行。
所以僧尼不食荤事出偶然，仅限于汉传佛教。
《油浸带鱼》B0000000361 · 2022年9月27日摄于中国上海静安
油浸带鱼，据说是启东一带的家常菜。这个吃不太准，但这道菜蛮有特色的。
将带鱼去鳞、洗净、切段，用蚝油、海鲜酱、胡椒粉、老抽腌渍去腥、入味。
砂锅里倒油，倒入切成片的洋葱、姜以及蒜头和芹菜段翻炒爆香，将腌渍好的带鱼段码放其上，加大油至接近浸没带鱼。先中火烧开后转小火焖十来分钟，闻到香气后撤火，撒上葱花，上桌。
油浸带鱼很入味，但吃口依然很「飘」，好吃。
《榴莲酥》B0000000360 · 2022年9月26日摄于中国上海浦东香港龙凤楼
榴莲的臭是实实在在的，因为其含有挥发性的硫化合物。这种气味跟臭鸡蛋味、腐败味、洋葱味、硫磺味很有一拚。
榴莲为什么要进化出臭味，不外乎两种目的：要么是拒绝厌臭性动物的采摘，要么是引诱食臭性动物的进食。一般来说，结果的植物通常需要在动物的帮助下迁移种籽，以便能拓展繁殖。由此猜测，榴莲进化出臭味的目的属于后者。
人是厌臭性动物。臭味对人而言是一种警示，让人联想到腐败而主动回避。但很多人为什么要喜欢吃榴莲？因为香。
榴莲的香也是实实在在的，因为其含有酯类化合物。在克服了最初的对臭的厌恶开始尝试榴莲，酯类化合物的香便占据了上风，以至于不觉其臭，只闻其香。
人类有一种「纠偏」能力：当发现榴莲虽臭却无毒后，会下意识地将其列入「白名单」。这时，榴莲的臭便不再有警示作用，剩下的就只有香了。
《调味料》C0000000050 · 2022年9月13日摄于中国上海长宁名藏炸猪排
每天醒来的头一件事，就是上秤。
从六月初上海解除疫情封控后，一直在努力减重，但收效甚微。期间出现了一个转机，就是密接去酒店隔离，一周减重4KG，因为节食。
最近开始游泳，每天1000M，配合节食，体重在持续下降，但很缓慢，半个月大约减重了1KG。
还是那感觉：运动对减重帮助不大。想减重，最重要的还是节食。不光要减一日三餐的量，更要注意饮料、水果这些很容易被忽视的「热量刺客」。
想减重，饥动兼顾，饥主动辅，饥动不已，持之以恒。
《焖肉猪肝麵》B0000000359 · 2022年9月25日摄于中国上海杨浦
一碗苏式麵，除了麵、汤、浇头外，还有露。而且，不显山不露水的露是苏式麵真正的灵魂所在。因为露决定了一碗苏式麵最底层的口味。
闹闹小的时候，有一阵特别喜欢吃「阳春麵」。我用熟猪油、小葱花、味精或鸡精、鲜酱油、糖调露，这就与苏式红汤阳春麵的口味八九不离十了。
当然，麵馆的露要复杂得多，而且大都有秘而不宣的独家配方。去年在江苏吃麵，觉得口味不错，特意问店家买了几斤露带回上海。据说他们家的露是用十几种蔬菜历经数十小时熬成。其他地方的分店，麵可以自制，汤可以自熬，唯独这露模仿不来，必须得由他们提供。