《火山牛丼定食》B0000000645 · 2024年7月3日摄于中国上海杨浦筱田の食堂
日本的观光酒店几乎都是含早餐的,而且品种相当的丰富,通常是和食和洋食兼有,但如果是商务连锁酒店,即使有早餐,一般也很简单,品种不多,价格倒也不便宜。很多商务连锁酒店含早餐和不含早餐的价格相关好几十元人民币。有一种选择,就是住商务连锁酒店,不含早餐。早餐自己上街解决,快捷且便宜。
日本有好几家品牌连锁早餐店。「焼肉ライク」,主打烧肉定食;「幸楽苑」,主打拉麺;「すき家」,主打牛肉定食;「ゆで太郎」,主打荞麦麺;「松のや」,主打炸猪排饭。除此之外,还有很多西式简餐连锁,甚至很多咖啡店都有西式简餐供应。总体来说,还是蛮方便的。
《左宗棠鸡饭》B0000000644 · 2024年7月10日摄于中国上海杨浦虎刈
「左宗棠鸡」是一个匪夷所思的存在。它是地地道道的中国菜,但在中国毫无存在感,大多数中国人闻所未闻,尝所未尝。
由于年代并不久远,左宗棠鸡的来龙去脉还算是比较清晰。
1952年,美国太平洋第七舰队司令雷德福访问台湾,蒋介石让其私厨彭长贵负责亲自掌勺。为了避免菜式雷同,到了第三天,彭长贵拿出了一道创新菜:酸甜微辣的红烧鸡块。这道菜得到雷德福的极高评价。当被问及菜名时,彭长贵不知怎么想的,脱口而出:「左宗棠鸡」。
二十年后的1973年,彭长贵在纽约的曼哈顿区开了一家彭园餐厅的分店,同时把左宗棠鸡也带到了美国。想不到的是,这道没几个中国人知道的中国菜在美国迅速走红,包括蒋经国、基辛格、老布什在内的一众名人品尝之后都赞不绝口,成为美国人心目中的中国菜的经典代表。
至于左宗棠鸡在国内鲜为人知,一个可能的原因是,差不多口味的咕咾肉或糖醋里脊早已广为人知且遍布全国,留给左宗棠鸡的空间相对有限。
《有翼狮金来通》M0000000057 · 2024年7月11日摄于中国上海黄浦上海博物馆
在这次上海博物馆的「古波斯的荣耀 · 伊朗文物精华展」上,有一件展品异常的精美和华丽:「有翼狮金来通」,目前为伊朗国家博物馆收藏。
「来通」,希腊语音译,为饮酒器。有关这件器物的介绍,除了外形、纹饰以及其诞生的大致年代外,其他资料少之又少,比如是来自考古发现,还是社会收藏;是王家器物,还是民间用品;是一件实用器,还是一件礼器。诸如此类。
不知道是不是上海博物馆把现阶段的主要精力都放在了即将开幕的「金字塔之巅:古埃及文明大展」上了,这次的「古波斯的荣耀 · 伊朗文物精华展」相关展品的背景资料少之又少,一多半的展品纯粹看个热闹,蛮有些遗憾的。
《牛肉乌冬麺》B0000000641 ·2024年7月3日摄于中国上海杨浦筱田の食堂
在日本,比较公认的看法是,乌冬麺的制作技艺是日本奈良时代的遣唐使空海和尚从大唐带到日本的赞歧,即现今的香川。为了寻找乌冬麺的源头,几十年来,很多日本人多次前来中国想一探究竟,但始终无功而返,直到1988年,事情似乎出现了转机。
那年,福建人傅树华留学日本。在一堂日语课上,老师介绍起香川当地非常有名的赞歧乌冬麺。赞歧为香川的旧称。傅树华告诉老师,赞歧乌冬和他老家尤溪的大条麺如出一辙,由此怀疑赞歧乌冬麺就是来自尤溪大条麺。
起初,傅树华关于乌冬麺源于大条麺的说法鲜有人信,因为无论是中国人还是日本人,都认为麺食的发源地应该在中国的西北而不是福建这样的南方。但有一个名叫川原浩的日本人是个例外。他来到傅树华的家乡尤溪,惊奇地发现当地到处是「乌冬麺」。并且,日本赞歧乌冬麺最的吃法和尤溪大条麺的吃法一样,都是拌着吃的。川原浩将所见所闻写在信里,寄给日本香川县的赞歧乌冬麺研究会,立刻引起了研究会副会长诹访辉生的深厚兴趣。自那时起,尤溪大条麺和赞歧乌冬麺之间的友好交流一直延续至今。
值得一提的是,当年的遣唐使空海和尚确实曾经到过福建。据《福州开元寺志》记载,大唐时,空海和尚因遭遇台风登陆赤岸村,即现今的霞浦,后前往福州的开元寺居住。
《颅骨标本》C0000000088 · 2024年7月6日摄于中国上海徐汇人体科学馆
据复旦大学上海医学院官网介绍:
复旦大学人体科学科普教育基地位于复旦大学上海医学院校园内,由人体科学馆、病理标本博物馆两部分组成。两馆的前身是上世纪三十年代建立的人体标本陈列馆和病理标本博物馆,是上海市最早的医学与健康科普教育基地之一。
复旦大学人体科学馆依托复旦大学基础医学院人体解剖与组织胚胎学学科建设而成,学科均为国家重点学科,也是国内最早的硕士、博士学位授予点和博士后流动站,承担着医学生培养、科学研究及高级师资培训等工作。2013年,对原有的展馆进行了大规模重建并更名。新馆除增加展出的人体标本外,还融入了多媒体和数字信息技术,是目前国内最先进的人体形态科学展馆之一,充分体现了「科学与人文」、「专业与科普」、「现实与虚拟」的完美结合,不仅是医学专业人士进行学习与研究的重要场所,也是普通民众了解人体奥秘、提高科学和健康素养的重要科普基地。