《海蜇丝皮蛋》B0000000789 · 2025年4月18日摄于中国上海杨浦谷谷鸡海鲜平凉路店
剥开蛋壳，可以见到皮蛋的表面有漂亮的花纹，有人说像松花，所以皮蛋也叫松花蛋。
传统制作的皮蛋，是将掺有生石灰、草木灰、碳酸盐、氢氧化钠等，或许还有用来促进反应的硫酸铜、硫酸锌等物质的碱性泥浆包裹鸭蛋。经过时间的沉淀，蛋清中的蛋白质在碱性环境中逐渐水解，释放出含硫氨基酸，并进一步分解成硫化氢等硫化物。这些硫化物与铁离子反应能让皮蛋变黑，而与铜离子或锌离子反应，能使蛋黄变成黄色或墨绿色。
蛋清中的镁离子在碱性环境下会生成氢氧化镁或磷酸镁结晶。皮蛋表面漂亮的 松花，就是这些氧化镁或磷酸镁结晶。
《刀、叉、勺》C0000000100 · 2025年5月5日摄于中国上海虹口AZUL italiano意大利餐厅白玉兰广场店
餐刀、餐叉和汤勺是大部分西方人就餐时必不可少的三件套。但在很长的一段历史时期中，餐刀用来切肉，汤勺用来舀汤，而抓取食物并送入口中的不是餐叉，而是手。
尽管考古发现，古埃及、希腊和罗马很早就在类似于餐叉的工具，但主要用来烹饪或上菜而非进食。
罗马的饮食人类学家露西亚 · 加拉索认为：「数千年间，人类一直用手指将食物送入口中。人们对餐叉的需求远不及刀和勺。事实上，它最晚出现，直到19世纪中叶才被使用。」
在此之间，人们排斥餐叉，主要出于文化上的原因。在欧洲，用手撕扯和分享食物被认为可以强化餐桌上的亲密感。不仅如此，基督徒甚至宣称手指是上帝以智慧赐给人类的天然餐叉，「用金属餐叉代替手指是对上帝的亵渎。」正因为如此，在11世纪时威尼斯总督的儿子和拜占庭贵族的公主的婚宴上，当新娘玛丽亚用一把双齿餐叉进食时，引起了当时主流社会的强烈不满，甚至受到了威尼斯神职人员的谴责。在当时，餐叉甚至和撒旦手中的三叉戟联系在了一起。
但是，餐叉的出现，让贵族有了一种有别于平民的能够体现其优越地位的「精致」的用餐方式。因此，尽管遭到了普遍抵制，但餐叉还是慢慢地在一部分贵族中流行起来。
16世纪，佛罗伦萨美第奇家族的凯瑟琳 · 德 · 美第奇嫁给法国国王亨利二世，她不仅给法国带去了意大利美食，同时还带去了一套以餐叉为核心的精致餐桌礼仪。
从此，餐叉从幕后走向了台前。
加拉索认为：「这一事件，改变了人们在餐桌上的身份、彼此互动的方式，以及人们对食物本身的看法。餐叉是一种分离工具，将人与食物、人与人、人与最基本的本能分隔开来。」
令人始料未及的是，正因为餐叉的「精致」属性导致其日渐式微，17世纪末至18世纪开始被普遍接受，最终于19世纪变得和餐刀和汤勺一样普及。
《例汤》B0000000788 · 2025年5月5日摄于中国上海虹口AZUL italiano意大利餐厅白玉兰广场店
昨天下午跑去复旦大学江湾校区游泳，下水前上了一下更衣室里的体重秤：82.65KG。
最近在服胃药，可能是消化得到了一定的改善，体重增加得很快，今天算是达到了巅峰。
看来，又得逼自己过一阵食不裹腹的苦日子了。
哈。
《夏近》D0004000026 · 2025年4月29日摄于中国上海杨浦清流环三路
今日立夏。
百岁十分过六半，但求无事守穷闲。
无关冬夏。
《立夏》
宋 方回
吾家正对紫阳山，南向宜添屋数间。
百岁十分已过八，只消无事守穷闲。
《回头是岸》F0300000691 · 2025年5月1日摄于中国浙江金华浦江龙潭古寺
金华浦江龙潭古寺有一门，门楣悬有一匾，上书「回头是岸」四字。我让这小子站在匾下，说留个影。
拍完照片，我说，转过头去，看看匾额上的字。他回头看了一眼匾额，立刻明白了，点了点头。
刚刚结束的期中考试，成绩不很理想。据他娘老子说，这小子最近学习很有些懈怠。
我知道他很把我的话当一回事，话一重，对他的情绪影响很大。所以初中起，通常以鼓励为主，就很少批评他。今天算是借题发挥，点到为止。
但愿对他能起到点作用。
《月见草》D0025000001 · 2025年4月29日摄于中国上海杨浦清流环三路
月见草，柳叶菜科月见草属的二年生直立粗状草本，花期四至十月。
月见草一名的由来，据说是缘其花日落而开，日出而败。我颇不以为然。因为平时所见月见草花皆为白昼。
《粉蝶花》D0024000001 · 2025年4月23日摄于中国上海浦东滨江森林公园
粉蝶花，紫草科粉蝶花属一年生草本，花期三至五月，四月为最佳观赏期。
粉蝶花花形较小，适合大规模栽种。到了盛花期，成千上万同时绽放的蓝色小花形成花海，极其浪漫。
《蕈油麺》B0000000786 · 2025年4月10日摄于中国江苏常熟兴福望月楼老麺馆
蕈油麺可能是常熟最具代表性的小吃。所谓蕈油，是由经过特别处理、清洗后的虞山野生松树蕈用菜籽油熬制而得。一碗苏式麺，一勺蕈油，鲜香油润，极是美味。
任何其他浇头对于蕈油麺来说，都是画蛇添足。
常熟兴福禅寺边上有两家蕈油麺馆。想尝一口地道的蕈油麺，记得「兴福望岳楼老麺馆」。
《大飞燕》D0023000002 · 2025年4月23日摄于中国上海徐汇上海植物园
毛茛科翠雀属多年生草本，花期五至七月，花色以紫或蓝为主。
大飞燕全株有毒。
《寻花》F0300000690 · 2025年4月23日摄于中国上海浦东滨江森林公园
《江畔独步寻花 · 其六》
唐 杜甫
黄四娘家花满蹊，千朵万朵压枝低。
留连戏蝶时时舞，自在娇莺恰恰啼。
《花毛茛》D0023000001 · 2025年4月23日摄于中国上海徐汇上海植物园
花毛茛，毛茛科毛茛属，多年生球根草本。
花毛茛别名波斯毛茛、芹菜花、陆莲花，原产欧洲，上世纪90年代作为观赏花卉被引入中国。
《东风开过紫藤花》D0022000003 · 2025年4月14日摄于中国上海嘉定紫藤园
《小景 · 其三》
明 刘泰
云溪一带净无沙，门对青山是我家。
两日不来亭子上，东风开过紫藤花。
《小憩》C0000000099 · 2025年4月8日摄于中国上海嘉定嘉源海美术馆咖啡吧
丰子恺说：「走正确的路，放无心的手，结有道之朋，断无义之友，饮清净之茶，戒色花之酒，开方便之门，闭是非之口。」
道理我也懂，但丰子恺说得很文艺，而我不能。这就是区别。
哈。
《草头年糕》B0000000785 · 2025年4月18日摄于中国上海杨浦谷谷鸡海鲜平凉路店
草头年糕，头一回吃。草头嫩，年糕糯，加上虾的鲜，蛮好吃的。只是觉得，如果虾改成虾仁，省去了剥虾壳的麻烦，感觉更容易被接受些。
草头，豆科苜蓿属植物。
苜蓿属植物是一个庞大的家族，有107个种。
北方似乎鲜有食用草头的。因为在北方人的眼中，苜蓿只是一种牧草。这种富含蛋白质的优质牧草原产西亚，后由汉史张骞带回大面积栽培，用于牧马。《史记 · 大宛列传》：「在匈奴西南，其土著耕田，田稻麦。有蒲陶酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。俗嗜酒，马嗜苜蓿。汉使取其实来，于是天子始种苜蓿、蒲陶肥饶地。及天马多，外国使来众，则离宫别观旁尽种蒲陶、苜蓿极望。」只是，这里的「苜蓿」并非上海人餐桌上的「草头」。苜蓿的花为紫色，而草头花则为黄色。这也是「黄花苜蓿」或「金花菜」别名的由来。
以示区别，黄花苜蓿也被称作「南苜蓿」。
《鱼翔浅底》E0200000008 · 2024年7月28日摄于日本熊本水前寺成趣园
《小石潭记》
唐 柳宗元
从小丘西行百二十步，隔篁竹，闻水声，如鸣珮环，心乐之。伐竹取道，下见小潭，水尤清冽。全石以为底，近岸，卷石底以出，为坻，为屿，为嵁，为岩。青树翠蔓，蒙络摇缀，参差披拂。
潭中鱼可百许头，皆若空游无所依。日光下澈，影布石上，佁然不动，俶尔远逝，往来翕忽。似与游者相乐。
潭西南而望，斗折蛇行，明灭可见。其岸势犬牙差互，不可知其源。
坐潭上，四面竹树环合，寂寥无人，凄神寒骨，悄怆幽邃。以其境过清，不可久居，乃记之而去。
同游者：吴武陵，龚古，余弟宗玄。隶而从者，崔氏二小生：曰恕己，曰奉壹。
《紫藤花开》D0022000002 · 2025年4月14日摄于中国上海嘉定紫藤园
《紫藤树》
唐 李白
紫藤挂云木，花蔓宜阳春。
密叶隐歌鸟，香风留美人。
《踏春》F0300000689 · 2025年3月25日摄于中国浙江嵊州崇仁前村
《春风》
唐 白居易
春风先发苑中梅，樱杏桃梨次第开。
荠花榆荚深村里，亦道春风为我来。
《紫藤挂云木》F0300000688 · 2025年4月14日摄于中国上海嘉定紫藤园
嘉定的紫藤园，嘉定区博乐路45号，上世纪90年代末根据日本企业家藤本道生的提议而创建，主要看点是园内的紫藤，为「上海市公园十大特色植物区」。
紫藤园内现有紫藤30余品种共90余株，覆盖1,500平方米。每年的四月，当紫藤进入盛花期，各色紫藤开得铺天盖地、如火如荼，蔚为大观，是上海市民观赏紫藤的胜地。
除了紫藤园，近年嘉定又沿嘉定城河畔新建了开放式的以紫藤为主题的社区公园「紫云廊公园」。这里的紫藤树龄虽不及紫藤园，但紫藤架绵延近一里，紫藤覆盖面积及花量较之紫藤园有过之而无不及。
去紫藤园，车可停汇龙公寓停车场；去紫云廊，车可停信业购物中心。两处的车位都比较充足，若非极端情况，停车还是蛮方便的。
《紫藤花开》D0022000001 · 2025年4月14日摄于中国上海嘉定紫藤园
紫藤，豆科紫藤属落叶藤本植物。
紫藤世界多地都有分布，品种繁多，但大致分三种：中国紫藤、日本紫藤及北美紫藤。其中中国紫藤和日本紫藤花期都在每年的四、五月间，北美紫藤稍晚，为每年的五、六月间。紫藤花为穗状花序，花量巨大。吉尼斯纪录认证的「世界最大开花植物」是位于美国加利福尼亚的一株紫藤。这株紫藤种植于1894年，现覆盖面积超过400平方米。盛花期时花量达到惊人的150万穗。
紫藤花香气清雅柔和，甜美馥郁，有葡萄的果香，也有香草清冽，但因其所含精油产量低且具有微量毒性，很少被用于商业香水。
其实紫藤不仅花穗，全株均有毒性，其中以果实为甚，不宜食用。
《盛开的紫藤花》F0300000684 · 2025年4月14日摄于中国上海嘉定紫藤园
知道嘉定有个紫藤园已有很多年了，也知道每年的仲春时节，那儿的紫藤花开得铺天盖地。只是，一年又一年，总是阴差阳错地和紫藤园失之交臂。
前两天去常熟的尚湖赏牡丹，曾邂逅了那儿的紫藤长廊。不过，紫藤已过了盛花期，败相渐露。当时就在想，今年怕是又得错过了紫藤园的花季。
心终究有所不甘，还是决定跑一趟，碰碰运气。即使没赶上花开蓬勃，遇见落英缤纷也不失是一种浪漫。
结果，和盛开的紫藤撞了个满怀。紫的、白的、粉的，开得铺天盖地、如火如荼的各色紫藤争奇斗艳、芬芳馥郁。美得让人恍惚，很不真实。
幸哉。