《烤驼鸟蛋》B0000000639 · 2024年7月6日摄于中国上海徐汇惠容久串烧酒场
前两天带闹闹去品尝了一下烤驼鸟蛋。他听说有这道菜后表现出了深厚的兴趣。但最终，一个驼鸟蛋四个人分食，最终剩下一多半。一是量很大，一个驼鸟蛋带壳的话，足有三斤；二是，驼鸟蛋有种说不太清楚的略带腥味的奇怪味道，不是很合我们的口味。
《烤驼鸟蛋》B0000000639 · 2024年7月6日摄于中国上海徐汇惠容久串烧酒场
前两天带闹闹去品尝了一下烤驼鸟蛋。他听说有这道菜后表现出了深厚的兴趣。但最终，一个驼鸟蛋四个人分食，最终剩下一多半。一是量很大，一个驼鸟蛋带壳的话，足有三斤；二是，驼鸟蛋有种说不太清楚的略带腥味的奇怪味道，不是很合我们的口味。
《京葱照烧鸡肉串》B0000000638 · 2024年7月6日摄于中国上海徐汇惠容久串烧酒场
日本烧鸟中最经典的恐怕非京葱照烧鸡肉串莫属。
江户时代，烧鸟的品种日渐丰富，其中就包括以京葱和金枪鱼肉为食材的「ねぎま」。「ねぎ」指京葱，「ま」指「まぐろ」，即金枪鱼。后来，随着保鲜技术的发展，极易腐败的金枪鱼变成了高端食材，于是「ねぎま」中的金枪鱼逐渐被麻雀、斑鸠、鸡肉等相对廉价的食材所取代，只是原来的名字被保留了下来，延用至今。
《牛肉乌冬麺》B0000000641 ·2024年7月3日摄于中国上海杨浦筱田の食堂
在日本，比较公认的看法是，乌冬麺的制作技艺是日本奈良时代的遣唐使空海和尚从大唐带到日本的赞歧，即现今的香川。为了寻找乌冬麺的源头，几十年来，很多日本人多次前来中国想一探究竟，但始终无功而返，直到1988年，事情似乎出现了转机。
那年，福建人傅树华留学日本。在一堂日语课上，老师介绍起香川当地非常有名的赞歧乌冬麺。赞歧为香川的旧称。傅树华告诉老师，赞歧乌冬和他老家尤溪的大条麺如出一辙，由此怀疑赞歧乌冬麺就是来自尤溪大条麺。
起初，傅树华关于乌冬麺源于大条麺的说法鲜有人信，因为无论是中国人还是日本人，都认为麺食的发源地应该在中国的西北而不是福建这样的南方。但有一个名叫川原浩的日本人是个例外。他来到傅树华的家乡尤溪，惊奇地发现当地到处是「乌冬麺」。并且，日本赞歧乌冬麺最的吃法和尤溪大条麺的吃法一样，都是拌着吃的。川原浩将所见所闻写在信里，寄给日本香川县的赞歧乌冬麺研究会，立刻引起了研究会副会长诹访辉生的深厚兴趣。自那时起，尤溪大条麺和赞歧乌冬麺之间的友好交流一直延续至今。
值得一提的是，当年的遣唐使空海和尚确实曾经到过福建。据《福州开元寺志》记载，大唐时，空海和尚因遭遇台风登陆赤岸村，即现今的霞浦，后前往福州的开元寺居住。
《颅骨标本》C0000000088 · 2024年7月6日摄于中国上海徐汇人体科学馆
据复旦大学上海医学院官网介绍：
复旦大学人体科学科普教育基地位于复旦大学上海医学院校园内，由人体科学馆、病理标本博物馆两部分组成。两馆的前身是上世纪三十年代建立的人体标本陈列馆和病理标本博物馆，是上海市最早的医学与健康科普教育基地之一。
复旦大学人体科学馆依托复旦大学基础医学院人体解剖与组织胚胎学学科建设而成，学科均为国家重点学科，也是国内最早的硕士、博士学位授予点和博士后流动站，承担着医学生培养、科学研究及高级师资培训等工作。2013年，对原有的展馆进行了大规模重建并更名。新馆除增加展出的人体标本外，还融入了多媒体和数字信息技术，是目前国内最先进的人体形态科学展馆之一，充分体现了「科学与人文」、「专业与科普」、「现实与虚拟」的完美结合，不仅是医学专业人士进行学习与研究的重要场所，也是普通民众了解人体奥秘、提高科学和健康素养的重要科普基地。
《炸牛奶》B0000000637 · 2024年6月30日摄于中国上海黄浦老兴鲜
炸鲜奶是一道地地道道的中国菜，来自双皮奶、炒牛奶的故乡广东佛山的顺德。将牛奶、糖、生粉、蛋白搅匀后熬成稠糊后自然冷却成类似凉粉样的东西，然后切成条状的馅芯，外裹薄麺包片或脆浆用六七成热的温油炸至金黄即可。
新华社曾发表过一篇文章，专门介绍炸牛奶的来龙去脉：20世纪70年代，乐从名厨刘伟受炒牛奶和脆皮马蹄糕的启发，他把拌有生粉、白糖的水牛奶蒸熟、摊凉，切成块状，蘸上脆浆，逐件放入热油中炸至呈金黄色，炸牛奶由此诞生。1999年，在广州酒家当厨师的何定文，听说有外宾反映炸牛奶的口感过于油腻，于是想办法改进。他用吐司面包的厚仅几毫米的薄切片包裹馅芯再炸，这样做出来的炸牛奶口感得到了很大的改善，更加的松脆。
《一盏清茶慰浮生》C0000000086 · 2024年6月28日摄于中国上海闵行
《约客》
南宋 赵师秀
黄梅时节家家雨，青草池塘处处蛙。
有约不来过夜半，闲敲棋子落灯花。
《邹文胜、高瑞》F0200000058 · 2024年6月28日摄于中国上海长宁虹桥艺术中心一笑轩
晚上全家跑去「一笑轩」听了场小园子相声。时隔大半年，班主邹文胜竟然一眼认出了我，说：「记得您上次是二月二日来的。」真是好记性。
昨天的重头是压轴段子《大话白蛇传》，邹文胜逗，高瑞捧。这个段子曾代表上海相声参加了《第五届非遗相声大会》的演出，据说相当成功。
《大话白蛇传》主打各地方言，生动有趣，别开生面。从昨晚演出的现场反应看，效果还是相当的不错。
「一笑轩」作为上海的本土小园子相声，既有传统相声的扎实功底，又有海派文化的开拓创新，应该会有一个广阔的发展前景。
《炸虾》B0000000636 · 2023年12月25日摄于中国上海黄浦嘉禾屿日月光店
虾或蟹的壳含有一种叫「虾青素」的色素，类似于胡萝卜素。这种色素在自然界是非常常见，番茄、三文鱼之所以看上去都是红的，就是含有虾青素的缘故。还有就是成年的火烈鸟，其羽毛中积聚了大量的虾青素而呈现出亮丽的红色。
除了虾青素，虾或蟹的壳中还含有另外一种物质「壳青素」。这是一种蛋白质，包裹在虾青素的外层，形状变得扁平，改变了它的光吸收特性，从而呈现出青蓝色。
虾或蟹煮熟后，壳青素被破坏，原本被包裹住的虾青素得以还原，其本来的红色便显现了出来。
《中华海草》B0000000631 · 2024年6月25日摄于中国上海杨浦桃屋政民路店
「中华海草」是当今日本料理店最常见的前菜之一，酸甜脆爽，广受欢迎。
中华海草，说是海草，其实和紫菜、海带一样，是一种海藻，叫裙带菜。中华海草是切成细丝的裙带菜羽状叶的柄，而叶子通常切碎后用来做味噌汤。
《「在说我喽」》F0300000626 · 2024年5月18日摄于中国上海普陀
微信小群里有动静，点开一看，他娘老子很无厘头地发了条消息：「王八了。」
我狐疑地问：「什么情况？为什么骂他？」
「昨天加考的成绩下来了，尽管一塌糊涂，但『矮子当中拔长子』，闹的班级排名又往前挪了一位。」
哦哦。这小子原先排名第九，现在往前挪了一位，可不就成了王八了嘛。
哈哈哈哈。
《「侬介只十三癫」》F0300000625 · 2024年5月18日摄于中国上海普陀
照片啥意思就不多说了，《镜界》开篇说的就是这事儿。
昨天又跟着我游了个1000M。今天没游，约了同学一起租场地打羽毛球去了。
考试成绩下午下来了，班级第九。完全出乎意思。
考试前的几次测验，包括临考前的复习，可以说是一塌糊涂。他娘老子几乎绝望，对这次考试唯一的希望就是不要太出丑。
《炒乌冬麺》B0000000632 · 2024年6月13日摄于中国上海徐汇惠容久串烧酒场
「饂飩」，日语汉字，乌冬麺。
汉字被引入日本后，开始了相对独立的演化和发展。尽管有相当多的汉字仍然保留或部分保留了本来的字形和字义，但也有相当多的汉字不仅字形发生了改变，字义也与其最初的字义渐行渐远。
比如「饂飩」。
据说这个二字词大约是在日本的奈良时代被引入日本，其最初的模样是「混沌」，指唐菓子，即大唐的点心馄饨。因为混沌是一种食物，所以偏旁由三点水改成了「食」字旁，变成了「餛飩」。进而，又由于这是一种热食，餛飩于是进化成了「温飩」，最后，变成了「饂飩」，意思也从最初的馄饨变成了乌冬麺。
这样的例子还有很多。所以在日本，千万不要「望文生义」，避免误会。
不信？那好，来，猜猜看，下列这些都说的是啥：
丈夫、愛人、老婆、娘、手紙、汽車。
嘿嘿。
《「你在干嘛」》F0300000623 · 2024年5月18日摄于中国上海普陀
尽管下周一还有一场考试，但估计那只是新学期提高班的选拔测验，不算正式考试。正式考试昨天全部结束，于是今天起暑假也就非正式地开始了。
不好弄，头疼。
趁成绩都还没下来，便宜心情都还好，下午带去游了场泳。原本指望能游个300M就算很不错了，不曾想这小子竟然一路跟着我，直接来了个1000M。
蛮厉害的。
《焼き鸟》B0000000630 · 2024年6月13日摄于中国上海徐汇惠容久串烧酒场
烧鸟，日语「焼き鸟」，即日式鸡肉串烧，在日本算是一大「菜系」，广受欢迎。不仅每家小酒馆或小吃店都有供应，甚至在日本的街头巷尾到处可见烧鸟店。
烧鸟最早出现在江户时代中期，那时有人将鸡肉串在钎子上烹制，而这被认为是烧鸟的雏形。但是，直到明治时代，烧鸟才真正开始兴盛和发展。这得益于两个方面：首先是维持了一千多年的「肉食禁令」正式解除，日本政府开始鼓励民众多吃肉以增强体质；其次是1930年代美国的肉鸡饲养技术被引入日本。于是，好吃不贵的平民美食烧鸟迅速普及。
烧鸟分为两大派系，一派是专门供应鸡肉类的串烧，用「焼き鸟」作为店招；而另一派除了使用鸡肉外，还使用猪、牛的肉及内脏作为食材，用「やきとり」为店招。
当然，这只一种约定俗成的。
「官方」，即「日本烧鸟协会」对烧鸟有自己的定义，大意是将鸡肉、猪、牛等畜产品（含野生）的肉或内脏等食材加工成方便食用的大小，用扦子串起后盐烤或照烧。
《章鱼小丸子》B0000000629 · 2024年4月17日摄于中国上海杨浦一楽日式拉麺
中国菜的烹饪方法有煎、炒、烹、炸、闷、溜、熬、炖，相应的，日本料理根据烹饪方式可以分为先付、刺身、煮物、蒸物、扬物、烧物、锅物、吸物、丼、麺、酒等。
「先付」即作为前菜的小凉菜，「扬」即油炸，「烧」即烧烤，「锅物」即暖锅或火锅，「吸物」即汤，「丼」即盖浇饭。至于「蒸」、「煮」、「麺」、「酒」，望文生义即可。
《江南雨》A0104010009 · 2024年5月28日摄于中国江苏苏州震泽古镇
上海今起正式入梅。
《梅雨》
宋 袁燮
江乡梅熟雨如倾，茅屋低头困郁蒸。
小小闷人人莫厌，解教禾稼勃然兴。
《晨跑》F0300000624 · 2024年6月18日摄于中国上海杨浦复旦大学江湾校区
天气预报明天上海就要入梅了。想趁入梅前最后一个晴天去复旦大学江湾校区赏赏荷，尝尝早餐。于是起了个大早，六点不到就进了校园。
结果，荷花还没开，早餐太过简单，跟以为的全不是一回事，大失所望，白起了个大早，白跑了一趟。
哈哈哈哈。
《夏》D0004000022 · 2024年5月16日摄于中国上海杨浦新江湾城湿地
恢复游泳将近两个月，其中除了一次因故只游了100M外，其他日子每天1000M，雷打不动。效果还是有的，体重跌破前期平台，并且稳步下降中。今天起床后的体重见到了82.9KG，很受鼓舞。
这次的目标是80KG。持续努力。
《味噌汤》B00000628 · 2024年6月13日摄于中国上海徐汇惠容久串烧酒场
味噌汤上桌，用的是瓷碗，还配了把小木勺，便跟店家开玩笑说，这个可不常见。
确实，在日本，碗有约定俗成的用法。比如盛饭一般用瓷碗，而盛味噌汤则通常会用带盖的木碗或漆碗，不配汤勺。喝的时候，用筷子轻轻搅匀之后，直接端碗喝。
在日本的汉字中，「碗」随材质的不同而有不同的写法。如果是瓷器或玻璃，写作「碗」；如果是木器或漆器，写作「椀」；如果是金属，则写作「鋺」。还有一个「埦」，专门用来指素陶碗。碗、椀、鋺和埦这几个汉字发音完全相同，其中「碗」和「椀」是常用字，可以用来泛指任何材质的碗。
