《日式炸鸡翅》B0000000200 · 2021年8月10日摄于中国上海杨浦合生汇浅草六丁目
这道菜在日本的小酒馆里很常见，叫「手羽先唐扬」。「手羽先」，鸡翅；「唐扬」，「大唐风味油炸」。「手羽先唐扬」，即日式炸鸡翅。
在日本，「唐扬」一词的出现比「空扬」或「衣扬」都要晚。「空扬」的出现不晚于18世纪中期，「衣扬」也不晚于18世纪末，而「唐扬」的首次出现是在1932年。
那一年，以贩卖洋食为主的「三笠会馆」分店参考中式炸鸡的做法，推出了「若鸡唐扬」，自此，唐扬这种烹饪方式开始出现在日本餐馆的菜单上。
很多人以为唐扬就是日式炸鸡，其实不尽然。尽管唐扬通常和鸡块关系密切，但确切地说，唐扬只是日本料理的一种烹饪方式：将腌渍好的食材裹上唐扬粉后油炸。不光是鸡，任何食物都可「唐扬」，正像任何食物都可红烧或清蒸一样。
《华特 · 迪士尼音乐厅》A3205000007 · 2018年6月4日摄于美国加利福尼亚洛杉矶
七月，一位名叫卡芭娜 · 安吉尔的女士和她的女儿在洛杉矶一家水疗中心的蒸汽浴室时，一位男士赤身裸体且大模大样地走了进来。这让卡芭娜非常震怒，立即向店员表示抗议。但水疗中心不接受卡芭娜的抗议，称那位男士说自己是女性，有权使用女子蒸汽浴室。
2013年，美国加利福尼亚出台一项法案，允许公立学校的中小学生以自己认定的性别自由使用公共厕所和浴室。
今年一月，美国加利福尼亚州出台一项法案，要求该州惩教局工作人员使用囚犯要求的性别代词对其进行称呼，并「根据其个人喜好认定为男性或女性」安置惩戒设施。该法案一经签署，已有数百名「生物学男性」囚犯要求转到女子监狱服刑。
最近，美国加利福尼亚州最大的女子监狱被曝出有犯人怀孕了。在此之前，这名女性囚犯被迫和一名自我认同为女性而生理性别为男性的囚犯共处同一监室。
2019年1月，美国纽约市正式实施一项新的法案，在新生儿的出生证明的性别栏里，可以由监护人自主选择男性、女性或其他，而不再像之前那样需要特殊的精神或医学鉴定证明。
现在，达美航空不再称呼乘客为「女士们、先生们」，取而代之以「大家好」。因为「女士们、先生们」至少包含了两个政治不正确：一是「女士」在前涉嫌性别歧视；二是没有体现出除男、女之外的其他性别，同样涉嫌性别歧视。
嗯，这很自由，随性所欲，不关鸟事。
哈哈哈哈。
《熏鱼》B0000000185 · 2021年4月9日摄于中国上海黄浦御延公馆宏伊店
熏鱼，也叫爆鱼，是沪上的一道年菜，可作为冷菜直接上桌，也可以作为三鲜汤或菊花锅的主要配菜。
这道菜的做法大致有两种，一种是先腌渍，入味并上色后再油炸；另一种是先油炸，待焦黄酥脆后浸入事先准备好的调味汁中入味、上色。
这道菜叫爆鱼很好理解，因为无论是先腌还是后渍，都需经滚油爆炸；但为什么会被叫成熏鱼？
事实上，熏鱼和爆鱼是两道不同的菜肴。
熏鱼确实经烟熏而得。明代对此有文字记载：「治鱼为大轩，微腌，焚砻谷糠，熏熟燥。治鱼微腌，油煎之，日暴之，始烟熏之。」这段文字说了熏鱼的两种熏制法，一是生熏，即将腌好的鱼直接烟熏；二是熟熏，将腌好的鱼先用油炸，后晾晒，再烟熏。而有关爆鱼的文字记载最早出现在清代的《清稗类钞》中：「爆鱼者，青鱼或鲤鱼切块洗净，以好酱油及酒浸半日，置沸油中炙之，以皮黄肉松为度，过迟则老且焦，过速则不透味。起锅，略撒椒末、甘草屑于上，置碗中使冷，则鱼燥而味佳。亦有以旁皮鱼为之者，则整而非碎，松脆香鲜，骨肉混合，亦甚美。」
从上述文字看，爆鱼和熟熏鱼做法大同小异，只是不经烟熏。
爆鱼和熏鱼混为一谈，有民俗学者认为始于上世纪六十年代。个人觉得较为可信，因为在那个特殊年代，吃已不太讲究，熏鱼省去了烟熏而直接代之以爆鱼是说得过去的。
《照烧鸡翅》B0000000184 · 2021年6月22日摄于中国上海杨浦小锄匠寿喜烧合生汇店
照烧是日本一种常见的烹调方式，在烧烤食物时，反复将大体由糖、酱油、日本酒，以及一种叫做「味醂」的日本料酒调制成的酱汁刷于食材表面，这样烤出来的食物外表裹着一层浓稠的酱汁，滑润光泽，很是诱人。鳗鱼饭上看上去浓油赤酱的烤鳗，其实就是照烧。
在日本，除了照烧，还有不调味的「白烧」以及只用盐调味的「盐烧」等。
《鳗鱼饭》B0000000216 · 2021年8月10日摄于中国上海杨浦合生汇浅草六丁目
今天的鳗鱼饭未能尽兴，主要是米饭不怎么地道，口感不行。
鳗鱼饭，不只是烤鳗和浇汁，米饭地道与否也同样重要。这就像天津的煎饼馃子，如果煎饼用的不是绿豆、小米杂粮麵，再怎么弄，也称不上是地道的天津煎饼。
很多地方美食，一但到了异地，要么为了迎合当地人的口味，要么为了节约成本而改用当地的食材，口味总变得不再地道。
水土不服。
所以，要品尝地道的地方美食，还得去原地。
《达摩不倒翁》G0000000015 · 2021年7月30日摄于中国上海浦东环球金融中心
这是日本非常有名的不倒翁，其原型是南天竺国香至王三太子菩提达摩，南北朝时来到中国，后成为中国禅宗的始祖。后在日本的镰仓时代，禅宗传到日本即备受推崇，其祖师达摩也被广泛供奉，像京都的天龙寺、建仁寺都有它的画像。
到了江户时代，达摩开始跑偏。
事情的源头，传说之一是日本江户时代发生了一场特大饥荒，群马县少林山达摩寺住持公开授课，以心越禅师所画的达摩坐禅像为原型教当地人制作「开运达摩」偶，以达摩面壁九年，历经七灾八难，最后成功参悟的精神鼓励民众渡过难关。之所以做成不倒翁，是不倒翁的「七転八起」契合了达摩当年的「七灾八难」，屡倒屡起，永不言败。
再后来，达摩越来越「灵验」：击退了天花，拯救了长野、群马、埼玉的养蚕业，如此这般，从而成为了和绘马、御守、招财猫等一众吉祥物同样的存在。
只是相比前三样，达摩混得有点惨。在日本，想获得好运，一靠求，二靠抢。求，就是用心祈求，如愿最好，不如愿则反省自己心诚否；而抢，就是强求，以要挟的方式强求如愿。求达摩即属此类。
达摩不倒翁有两种，一是眼睛画全的，二是不画眼睛的。不画眼睛的达摩请回家后，先画上左眼，有点许愿的意思，待如愿后再补画上右眼，算是还愿。据说达摩为了不眼瞎，会想方设法让许愿者如愿。
达摩不倒翁有很多种颜色，每一种都有其特定的寓意，比如红色达摩具有胜负运，黄色具有金钱运，深蓝色具有学业运，绿色具有健康运，黑色具有储蓄运，粉色具有爱情运，白色具有开始运，湖蓝色具有工作运，等等。
《静物》C0000000024 · 2021年5月24日摄于中国上海杨浦
《茶味》
林清玄
闲暇时为自己沏了一杯新茶，透明的玻璃杯中，叶青水绿，清新爽口，宛如水洗翡翠，伴随着水雾的轻盈升腾，清幽的茶香也随之弥漫飘渺，似有若无。倘刻意去闻，它若隐若现不留痕迹，不经意间，却清香宜人沁人心脾。
静静地观望着杯中缓缓沉浮徐徐舒展的嫩绿芽叶，那蒸腾的氤氲，恍若江南晨色里迷朦的烟雨，透过这似烟如雾袅袅上升的水汽，眼前仿佛幻化出淡淡的水墨意韵：「水光潋滟晴方好，山色空雨亦奇，欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜。」
茶有好多品种，有红茶、绿茶、黄茶、白茶、黑茶、青茶等九大类型。每一种类里又包含许多，有碧螺春、龙井、毛峰、铁观音、云雾、祁红等十大名茶。如果按茶叶的形状分，更是千姿百态了，有花朵型的、茅型的、针型的、扁型的、螺旋型的，构成了一个各种形态美的茶叶王国，足以与人生纷繁的大千世界比拟了。
茶叶虽小，可它的形成颇为复杂，它须在阳光照耀下开花，在细雨濡湿中滋润，在云雾萦绕里成长，在慢火烈焰上烘焙，经过许多步骤的磨砺，才形成了可供品尝的茶叶。然后根据各种茶的性能，选择茶具及水冲泡时的温度。泡的过程也有讲究，一般泡茶只注入七分满的水，让茶叶在杯子里上上下下沉浮着，一缕细微的清香便缓缓地从杯子中溢出来，里面的茶叶随着沸水翻腾着，然后渐渐地沉淀下去，一杯有着独特香味的好茶才算沏好了。
闭上眼睛啜一口，细细地品茗，幡然醒悟，其实人生就如一片茶叶，只有在艰难险阻中沉浮，在痛苦辛酸中磨砺，才能真正地体会到生活的原味和魅力。在那一次次的沉浮历练中，生命变得光彩照人，芳香四溢。如此，亦可以把人生的每个阶段譬喻为各色各种的茶。
少年，十几岁的人性初显露时段，在欢愉之余初识到愁的滋味，成长的岁月有了些许的烦恼，懵懂中呈现淡淡的青涩味。把其比喻为一杯柠檬茶，酸甜适口含着清香。
二十岁左右的青年时期，也是人生的一段如火如荼季节，情怀初开，至真至纯，滋味鲜凉而气色清香。所谓的初生牛犊不怕虎，充沛的精力，初涉社会的冲劲与动力，激烈且纯真。可亮丽的青春总会有几抹灰色夹杂其中，宛如雨花茶，既象征着花的美丽、体现了雨后的清新与灿烂、散发出浓郁的馨香、让人爽心悦目，又含有茶所蕴藏的苦涩味道。
到了三十岁的而立之年，事业与家庭初有端倪，逐渐懂得了怎么样去打拼事业，如何去创造生活。就像碧螺春冲泡的茶，青翠澄明，可闻香、观色、品评。碧螺春茶叶的外形条型纤细，卷曲如螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽宜人，回味绵长，给人以轻快、柔美之感。诚如人生的黄金岁月的年龄，品尝到了清苦的茶味，阅历人生其实是一种去粗取精过程，除去了浮躁又保持了香味。
四十岁的阶段如西湖龙井茶，捱过了人生的许多坎坷，趋向成熟的年龄。也是人生最操劳的时期，双肩须得扛起赡养老人教育子女的重担。劳作中呈现出完美，成熟中体现了坚韧，言行中涌现出高贵。看西湖龙井茶的外形似碗钉，扁平光滑、尖削挺透，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿清莹，叶底细嫩成朵，如花瓣一般清香孤傲，缭绕回转中归于简单，似翡翠玉片一样光辉明丽，能给人以质朴、端庄，亲近于人的感觉。
步入五十岁的人生则像乌龙茶，综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓郁味，又有绿茶的芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。适合用小巧的工夫茶具品饮，冲泡后，有天然的兰花香，先闻香，后品味，品尝后齿颊留香，滋味纯浓，顿觉满口生津，回味甘醇。诚如此年龄已经事过千万，不需过分显露，真情自然涌出，成了收藏时间和珍惜情感的茶客。人生季节逐渐进入了淡泊阶段，历经了岁月磨练，开始磨练岁月。对人生中的某些事情已经能够看开、感悟，如茶的人生把一次次的记忆沉淀在心里，珍惜着自己的选择，用自己的方式饮着茶。而那酽酽的茶已构成心中的一幅风景名画。
等进入了六十岁以后的年龄，如银针白毫抑或寿眉茶，聚众茶的甘香浓郁于一体。饱尝岁月风霜雨雪，收日月之精华，经自然调和，滋味浓厚。不必见人，只要其一点一滴，便可以勾勒出全部风华，人性已飘荡其身形之外，与天地山水合一。或许人生最不值得炫耀的资本就是年龄了，但仔细想一想正是由于年龄的缘故，才让我们真正品味其中的神韵。人生如茶，就连最深切的痛苦，刻骨铭心的情愫经过岁月的流逝净化，如同一首经典老歌的旋律让人久久不能忘怀，但留下都是沉淀了的淡然。无论是什么样的情感体验，当它趋于平淡之时，才是最稳定的人生真味。幸福也淡，痛苦也淡，历经了岁月的沧桑之后，感悟到平平淡淡才是真，开始用洞察的神情观赏花开花谢，用平静的眼睛注视阴晴圆缺。生命中多了几分睿智，少了几分激动，含蓄的人生给予了众多的经验和思考。
三毛说过：「人生如茶，第一道茶苦若生命，第二道茶香似爱情，第三道茶淡如清风。」品茶亦是在品味人生。悟出事业如茶，它有苦有涩更有苦尽甘来的甜蜜；友情如茶，浓时太苦，淡时悠悠，品茗之后，回味绵长，意犹未尽；爱情如茶，恋爱时的苦涩与甜蜜、相思和缠绵，正如一杯新茶，色泽诱人，磬香扑鼻；而婚姻的味道，犹如功夫茶：苦、涩、凉、甜，个中滋味，如何细说？
泡茶时不同的回合要把握好开水浸泡茶的时间不尽相同，时间长了，茶会变苦；时间短了，茶则变淡。这里需要对泡茶有一定的了解和自己长期积累的经验总结。正如人生的机遇，一个人成功的奥秘在于他随时准备着迎取到来的机会，准备的过程即是了解及磨练的过程，只有已经具备一定的了解磨练才称得上准备，当机遇真正来临时，可以有备而上。快了则时机不成熟，慢了会失之交臂，其中所掌握度的原则当然与一个人阅历有很大的关联。
上等的茶叶，优质的泉水，加上恰当的火候，还要有冲泡的本领才得以成一杯好茶。成功辉煌的人生也必定具备几方面的素质：高尚的道德情操，一定的才华修养，加上良好的人际关系和自己「世事洞明，人情练达」的社会生活驾驭本领。不同的茶叶泡出不同的茶味，低劣下等的茶叶只能泡出苦涩无味的茶，而优质上等的茶叶则泡出香醇宜人的好茶。
人生之路上，浸泡在人生这杯茶里，人生的苦涩最终何尝不是唇齿留香呢？阴晴圆缺，是月的轮回；悲欢离合，是人生的情结。既然是生活，我们就不能拒绝人生的苦涩；既然要追求，那么我们就继续坚持那份执着。人生如同独酌一杯酽酽的茶，体味人生的滋味如同在品尝一杯浓浓的茶。
人生如茶，可以浓烈亦可淡雅，等到夕阳迤俪余辉映照之时，举杯品茗人生这杯茶，清咧香醇，虽稍觉茶韵清苦，细细回味之中却有着不尽的甘甜。人生若得此意境，夫复何求？捧着、观着、品着会让人感觉到在这淡泊中，浸润了几分恬静。天籁中，飘来几分芳馨，似乎生命也随之摆脱了虚荣与浮躁，走向超然的极致。啜一口清茶，等待心中的渴望和来自遥远的感应，等待人生又一个漂流，等待生命的绿阴释放。如茶色清澈的思绪似泻银般朦胧的月光，在无垠的夜间缓缓洒下，浸入至我心深处。感觉这杯子里面浸泡的茶叶，亦如我看似简单的人生，其间在这浅浅的平淡里，已经储存了多少的期盼与坎坷。
起身再泡一杯茶，仔细地观察着又演练一遍。明亮的杯中，几片黄绿色的毛尖，等待着涅般的洗礼，静静期盼着灵魂瞬间的蜕变。热浪袭来，沸点和欢腾相击，旧痛和新伤浮起，在水深火热的挣扎里，幸福和忧伤，欢愉和哀鸣一起涌来，释放出了自己全部的身心，开始了慢慢伸展变绿的过程，一缕淡淡的清香弥漫着直入鼻翼。「趣言能适意，茶品可清心」，手捧一杯茶，品茗其中的滋味。面对着这样一份不落喧嚣的幽静，心也如茶汤般渐渐地清澄起来。
茶的品尝，引人思索，确实，人生的滋味尽显于茶，品尝茶亦是对人生的体味感悟。茶如人生，人生如茶。
《镇远古镇》A0125010003 · 2021年7月5日摄于中国贵州安顺
尽管镇远规模不大，但其内也分有若干个「社区」，谓「牌」。各牌以牌楼为界。这些社区功能不同，且贫富不一。
当地有一首顺口溜：「头牌一枝花，二牌盖过它，三牌金果铺，四牌油炸粑，五牌开马店，六牌卖豆渣。 」很形象地为镇远各牌做了概括。
《孤灯》A0125030001 · 2021年7月4日摄于中国贵州雷山西江千户苗寨
「灯火阑珊」一词经常被理解为灯火璀璨或灯火辉煌，但，这是错的。「灯火阑珊」的意思刚好相反，是指灯火稀疏、人烟稀少。
「昨日黄花」经常被用来指过气、过时，但也是错的。正确的是「明白黄花」。这里的「明日」不是「明天」，而是「重阳之后」；「黄花」指菊花。「明日黄花蝶也愁」，一过重阳，菊花开始凋谢，就连蝴蝶也不再眷恋。
《甲秀楼》A0125020003 · 2021年7月13日摄于中国贵州贵阳
贵阳南明河中有一巨石，酷似巨鳌，故名万鳌矾。明万历年间，贵州封疆大吏巡抚江东之为培风水，在万鳌矾上建阁一座，取名「甲秀」，意「科甲挺秀」。天启元年，甲秀楼焚毁，由时任兵部尚书兼贵州总督朱燮元重建，更名「来凤阁」，但后再次损毁。清康熙年间，时任巡抚田雯再次重建，同时恢复原名甲秀楼。
现甲秀楼是贵阳最著名的地标性建筑。
《镇远古镇》A0125010002 · 2021年7月5日摄于中国贵州安顺
镇远旧称安夷。公元1254年，当南宋人都城杭州风花雪月、歌舞升平时，蒙古大军长驱直入，一举占领了云南。三年之后，蒙古人又准备挥师南下，企图征服川、贵、湘后直奔江南。所幸蒙军的铁骑并不擅长山地作战，抵达安夷一线后，高山峻岭加上安夷守军的顽强抵御，「蒙军朱国宝攻宋镇远，久攻未下」。
这一消息传到都城，惴惴不安的南宁朝廷大为兴奋。1258年，皇帝赵昀下诏增拨军费加强安夷的防务。不仅如此，又派大臣亲临前线，赐名「镇远」，升县为州，以激励当地守军继续奋勇抗敌。
《太阳广场》A0125020002 · 中国贵州贵阳天河潭
天河潭位于贵阳市花溪区石板镇，原名天生桥，以芦荻河经暗湖形成竖井深潭并穿越天生石桥流出而得名。
自上世纪90年代起，天河潭被开发成集风光、人文、购物、美食于一体的综合性景区，总面积达15平方公里，景点主要包括：
太阳广场。充满仪式感的入口广场，彰显民族文化，少数民族的建筑风格，广场地面用祥云图案设计，寓意吉祥如意;四个烽火台上以风、火、水、土，四种自然元素点缀，寓意人与自然和谐共生。
游客服务中心。占地面积3万平方米，同样以民族元素为特色建造。它临近主出入口和停车场，是游客到达天河潭第一站。里面包含售票大厅、指挥中心、多功能会议室、员工食堂、办公区、景区文化展示厅、自营餐厅、旅游商品购物区。
贵阳故事街。以民国风为主题打造，建筑还原了老贵阳市井文化、院落文化、府邸文化。贵阳故事街市井文化将老贵阳最质朴、原始的生活方式，主要经营贵州及贵阳特色小吃，本地特产等，可欣赏到大十字、喷水池和金桥饭店、毛公馆等老贵阳标注性建筑。
滨水休闲区。临水而建，集商业、休闲、娱乐、住宿等功能于一体，是观赏水秀表演的最佳位置，最能聚集人气，是本项目核心区域。滨水休闲区引进品牌咖啡、大型中餐西餐、休闲书吧、水吧、精品客栈，街区总占地面积2461平方米，建筑面积6344平方米，共有房屋5栋，占地面积8500平方米。
水秀景观。采用声、光、电等高科技手段，以水为主要表现元素，让水舞动起来，变化成形态各异的图案，跟着音乐律动，展现水的不同姿态，将水文化做到极致。采用全息投影技术、呈现出「水上芭蕾、民族歌舞」的表演模式，实现「白天一景、晚上一秀」的水文化体验。
卧龙飞瀑。瀑布宽二十余米，高十余米。卧龙飞瀑和上游的卧龙湖组合在一起像天上的水龙一般，每到丰水季节，水从滩头倾斜而下，气势汹涌，像这条水龙的头一样，被称之为「卧龙飞瀑」。
梦草园。明末清初贵州著名诗人吴中蕃的故居。吴中蕃诞生于贵阳城西梦草池，字滋大、一字大身、晚年别号今是山人。这里曾是吴氏故居，吴中蕃在天河潭长期隐居，面对这里的苍山秀水，奇洞碧潭，他写下了许多美丽诗篇，留下宝贵的文化遗产。
石蚌滩。沾撒的泉水由山洞流出，形成动静两景色，悬崖上生长着葱绿的植物，长廊与楼榭利于悬崖，这样的佳境可称之为世外桃源。
崆灵洞，即龙潭洞水洞，可乘船游览，游洞内奇观，有如置身仙境，该洞全长约1200米，最宽处80余米，最窄处仅为，洞顶最高处50余米，洞内暗河水深处31米。洞内有石钟乳、石笋、石柱等喀斯特景观。其中一处为「鲤鱼跳龙门」。传说有一位学子从此处经过，突见一条一米余长的鲤鱼跃出水面，对他连点三下头，然后投入水中，当年此人便中举了。
银河宫，即龙潭洞旱洞，分为三层，全长近2000米，洞中有一天然石桥奈何桥，它座落在洞里两座悬崖之间，桥下是深不可测的阴潭，堪称鬼斧神工，令人叫绝。洞内满布玲珑剔透，形态各异的钟乳石，千姿百态。让人流连忘返，其中较著名的景点有「猴子捞月」、「藏经阁」、「千年等一回」、「春满人间」等。
《惠灵顿牛排》B0000000215 · 2021年8月1日摄于中国上海黄浦CORDON 181
惠灵顿牛排，说是牛排，其实称肉馅酥皮派似乎更确切些。它是将牛排先封汁、腌制，后裹上酥皮一起烘烤而成。据说这是一道经典的英国菜，「惠灵顿」一名来自惠灵顿公爵。
1815年，惠灵顿公爵在滑铁卢战役中击溃拿破仑。为欢迎他的凯旋，厨师将惠灵顿平时最爱吃的几种食材：牛菲力、鹅肝、松露等用酥皮包起来一起烘烤成一道菜。结果不出所料，惠灵顿非常喜欢这道菜，因此有了「惠灵顿牛排」一名。
其实除了惠灵顿牛排，后来又衍生出了惠灵顿香肠、惠灵顿三文鱼，甚至还有素食惠灵顿。于是乎，「惠灵顿」不再只是一种菜名，同时也是一种烹饪手法。
《南江大峡谷》F0300000415 · 2021年7月12日摄于中国贵州贵阳开阳
截止到昨天，全球累计确认新冠病例达到惊人的198,000,887人，死亡4,220,520。中国已经控制得相当平稳的疫情也因为南京禄口机场的失守而有所反弹，目前已扩散至多省。仅昨天一天，全国就新增新冠确诊病例55人，新增无症状感染者12人。
自去年初新冠疫情爆发以来，多年来业已养成的生活习惯被改变了。现在，疫情的阴影如影随形般地笼罩着每一次的跨省旅行，令人诚惶诚恐。
这样的日子真不知道还会持续多久。
真是烦人。
《伞伞》B0000000214 · 2021年6月30日摄于中国贵州黔南布依族苗族自治州
红伞伞，白秆秆，吃完一起躺板板。
躺板板，睡棺棺，然后一起埋山山。
埋山山，哭喊喊，亲朋来家吃饭饭。
吃饭饭，有伞伞，全村一块死完完。
这首极具魔性的云南「防菌中毒」童谣据说最近很火。
前几天有报道称，浙江大学附属第一医院已经接连抢救了好几个因误食有毒蘑菇而急性中毒的患者。
又到了野生菌的生长旺期。每年的这个时候，都有很多人因为误食了有毒野生菌而中毒，轻者身体不适，重者直接丧命。
在中国，野生菌种类繁多，其中约有430种含有不同程度的毒素，一般人很难辨别。所以，如果贪嘴，一定去正规市场购买，千万不要自行采摘、食用。
《天坑》A0125020001 · 2021年7月10日摄于中国贵州贵阳天河潭
不喜欢溶洞，阴暗、潮湿，感觉不舒服。但那天在天河潭，已经进去的外婆说溶洞里有个小天坑，这才买了船票顺着暗河钻了进去。
天坑主要分布在喀斯特地区，因溶洞顶部坍塌而形成。如果在海里，就成了「蓝洞」，比如著名的伯利兹蓝洞。
《黄果树瀑布》A0125010001 · 2021年7月7日摄于中国贵州安顺
位于贵州安顺镇宁布依族苗族自治县境内的黄果树大瀑布是亚洲最大的瀑布，是贵州最著名的景点。
黄果树大瀑布旧名白水河瀑布、黄葛墅瀑布及黄桷树瀑布，现「黄果树」一名据称来自当地多见的树种黄葛榕。
黄果树大瀑布的出名，得益于徐霞客的传播。当年徐霞客游历黄果树瀑布后，留下了这样一段文字：「透陇隙南顾，则路左一溪悬捣，万练飞空。溪上石如莲叶下覆，中剜三门水由叶上漫顶而下，如鲛绡万幅，横罩门外，直下者不可以丈数计，捣珠崩玉，飞沫反涌，如烟雾腾空，势甚雄厉。所谓『珠帘钩不卷，匹练挂遥峰』俱不足以拟其壮也。盖余所见瀑布，高峻数倍者有之，而从无此阔大者。」将深藏于崇山峻岭之中的大瀑布带到了世人面前。
由于前些天的连日大雨，我们抵达黄果树大瀑布的时候水量非常大，奔腾的白水河水在瀑布口飞流直下，激起的飞沫直达对岸。尽管我们当时都穿着雨衣，但还是被淋得透湿。
《西江千户苗寨》F0300000414 · 2021年7月10日摄于中国贵州雷山
这次在贵州，受到了贵阳众亲友的倾情款待和细心关照，吃好、玩好、住好、聊好，特别开心。
尤其令人感动的是，不只是同辈，一众晚辈，尽管大多数都是第一次谋面，也如旧友重逢般亲切、无间。
由衷感谢。
上海有句话，叫「客气当福气」。如此热情，我会再来的。
哈哈。
《长安遗麵》B0000000213 · 2020年1月22日摄于中国陕西西安
自古文人多饕客，如「食不厌精、脍不厌细」的孔子，「未尝一日不宴饮，每有嘉客必留」的晏珠，《随园食单》的袁枚，《老饕集》的张岱，等等。
当代也有很多文人，写下不少关于吃的散文、随笔。我手头就有一本《人间有味》，为汪曾祺所撰，其中有一多半的篇幅说的是吃。茶余饭后，翻来读上一两篇，饶有兴味。
年头曾经读过一位当代作家写的吃，生硬且不生动，估计这位老兄平常对吃并无太多的研究和体验，为写而写，索然无味。
汪曾祺写的吃，侧重于探究食材的渊源，深入、细致、严谨，读来受益颇多。
但最喜欢的，是苏东坡。这位仁兄贪吃，擅吃，写出来的吃也是妙趣横生，令人忍俊不禁：
无竹令人俗，无肉使人瘦。
不俗又不瘦，竹笋焖猪肉。
汪曾祺和苏东坡，一个在长膘的同时也长了见识，一个既吃得有味也吃得有趣。窃以为，如此这般，才称得上是一个真正的饕客。