《里运河文化长廊》F0300000543 · 2023年5月11日摄于中国江苏淮安
淮安不大，可玩的景点不多。昨天的河下古镇，加上今天的周恩来故居、淮安府署、淮安城墙，大体差不多了。
今天的早、晚两餐依旧铂尔曼的自助餐，午餐是离周恩来故居不远的「老淮安」的淮安菜。
《等待入住》F0300000542 · 2023年5月10日摄于中国江苏淮安铂尔曼酒店
上午6:15出门，半道接了两个朋友，四个人一台车，全程401公里，近中午抵达淮安的河下古镇。停好车，直奔文楼，一家在当地算是比较有名气的淮扬菜馆。印象中，淮安餐馆的营业时间都不很长，错过了很麻烦。
还是在两年前，当获悉淮安入选联合国教科文组织「世界美食之都」时起，就一直想着特意跑一趟。可惜疫情反反复复，不敢造次。到今年头里，疫情稍稍稳定，这事就又上了心。
最初的设想是今年早春花半个月的时间跑淮安、高邮、扬州三城。捎带着去高邮，纯粹是因为汪曾祺老先生。汪老是高邮人，曾拜读过他很多描写故乡风土人情的散文，满满的烟火气，所以想去看看。临出行，身体突发故障，一歇就是两个多月。进入五月，想再拖就该梅雨季了，于是缩减了一下行程，只跑淮安和扬州，时间也缩减到了四天。
河下古镇不很大，饭后随便逛了逛，总共两个小时左右，取车，去酒店。停车费很便宜，记得就4元。
当晚入住的是淮安铂尔曼酒店，晚餐是酒店餐厅的自助餐。
《「饭格子」》C0000000061 · 2023年5月5日摄于中国上海普陀
这种铝制饭盒，上海人叫「饭格子」。现在一些餐厅用来当餐具，一多半是在营造一种怀旧的气氛，因为这东西在上世纪六、七十年代很常见。
那个年代，进单位的头一天，就会领到一只搪瓷缸和两、三只搪瓷碗，供喝水和去食堂打饭用。「福利」再好些，还会有一只「饭格子」。
「饭格子」是上班「带饭」的不二之选，方正、带盖，很容易放进手提包里，而且不容易洒。关键的还在于，方便加热。
我刚上班的时候，很多同事仍用「饭格子」带饭。米饭打底，菜盖在上面。中午吃饭前，各显神通找地方加热。在船厂里，实在不想跑很远，可以就地取材：找一块大小合适的厚钢板边角料，架空了，用乙炔龙头烧红，「饭格子」一会儿便热气腾腾，「嗞嗞」冒出热气。用湿布隔着托在手里，用调羹将饭、菜拌匀了，舀进嘴里，就着用搪瓷缸沏的酽茶，那叫一个满足。
《三虾麵》B0000000428 · 2021年4月4日摄于中国上海杨浦裕兴记
中国哪里的麵条最出名？这是一个根本就不可能有答案的问题。首先是「出名」标准就很难界定。是地域分布，还是喜欢的人数？
十年前，商务部、中国饭店协会评选出了「中国十大名麵条」：武汉热干麵、北京炸酱麵、山西刀削麵、河南萧记烩麵、兰州拉麵、杭州片儿川、昆山奥灶麵、镇江锅盖麵、四川担担麵、吉林延吉冷麵。
仔细研究一下，评选出的所谓「中国十大名麵条」，有些是地域性的，像北京炸酱麵、武汉热干麵、镇江锅盖麵等，有些只是品牌或字号，像昆山奥灶麵、河南萧记烩麵，跻身榜单，很有点软广告的嫌疑。很难相信这样的榜单不是评委相互妥协的结果，不具权威性，也没有参考价值。
杭州的片儿川入榜，理由是杭州人都知道。这个理由很奇怪。上海的本帮麵，上海人都知道。而上海的人口基数是远大于杭州的，为什么上海本帮麵没有入选？奥灶麵入选，理由是奥灶麵是江苏省非物质文化遗产。这个就更无厘头了。如果这算是个理由，那常州银丝麵、蓬莱小麵就很委曲。当然，如果是全国性非物质文化遗产，那个倒可以算是个说得过去的理由。
很多麵条，分布广，知名度高，并不是麵有多好，很大的可能，只是因为人口输出，从而带动了饮食文化的输出。
小众的可以很出彩，大众的可以很普通。
《夏》C0000000064 · 2022年8月2日摄于中国上海杨浦
「鸡同鸭讲」不同于「道不同不相谋」。后者强调的是信仰不同，就不要指望能一起好好共事；而前者主要是说，认知不同，很多事相互之间完全不能理解，说亦无益。这很有点「夏虫不可语冰」的意思。
鸡不同鸭讲，是最好的相处之道。若不然，往往鸡讲到口干舌燥，直想骂娘，而鸭却是一脸的茫然外加一肚子的委屈。
大家都很无辜，何苦来着。
《清汤牛肉麵》B0000000426 · 2022年9月28日摄于中国上海宝山
恐怕有相当多的人并不知道，将「兰州拉麵」开遍五湖四海的并非兰州人，而是青海人。兰州人对此一直不爽，说兰州从古至今没有「兰州拉麵」一说，只有「清汤牛肉麵」。用「兰州拉麵」作幌子，就是欺世盗名。而青海方面对此一直默不作声，既不反驳，也不争辩，直到上个月。
据报道，青海有关部门在化隆县召开了「2023新时代拉麵产业发展论坛」，提出将青海人一手打造的「兰州拉麵」更名为「青海拉麵」。
《扮酷》F0300000537 · 2021年11月20日摄于中国上海杨浦江湾城公园
正看电视，就听到这小子在卫生间叫我：「外公，外公，过来一趟，好像有点麻烦了。」
「干嘛？」
「马桶坏了，不能冲洗了。」
我拿起遥控器，试了一下，果然，怎么按都没反应。奇怪了，刚才还是正常的。
「对了，会不会是你被马桶无视了，因为你体重不够，传感器没有动作。」
结果还真是这样。
「你以为你很厉害了，但马桶不这么想。」
爷俩笑喷。
哈哈哈哈。
《午后》C0000000058 · 2022年7月11日摄于中国上海杨浦
这个五一，全家哪里都没去，趁着天气不错，在附近的绿地扎营，享受难得的慵懒和祥和。
我跟丫头说，很喜欢现在的状态：一家人平平安安、和和睦睦地厮守在一起，至于在哪，干嘛，并不重要。
《土耳其炭烤鸡腿肉》B0000000408 · 2023年4月13日摄于中国上海杨浦阿萨中东料理
最近两个半月，体重就跟过山车一般，从89公斤降到81公斤再反弹到现在的85公斤。
记录一下，嘿嘿。
《鳗鲞》B0000000407 · 2023年4月29日摄于中国上海佰珍舫宁波海鲜宝山店
鳗鲞，风干的爆腌海鳗。
每年的春节前一周左右，外婆都会去菜市场买回新鲜的海鳗，沿背脊剖开，去除内脏，不洗，用厨纸或揩布抹去血丝及粘液，擦上海盐、抹上白酒，用小竹片撑开，挂在屋外的背阴处。大约一周左右，海鳗肉质鲜香紧实，不硬不柴，切成段，隔水蒸熟，趁热手撕成小条块即可装盘、上桌。
鳗鲞对大多数的上海人而言，是过年饭桌上的不可或缺。
《乐高乐园》A0210000012 · 2018年1月27日摄于日本爱知名古屋
这次，用68天的时间真真切切地感受了一把，什么叫病来如山倒，病去如抽丝。
《埃及市场》A1001000015 · 2013年6月5日摄于土耳其伊斯坦布尔
下午，揭开敷料仔细查看了一下，伤口似乎完全闭合了。于是，我壮着胆，洗了回正儿八经的澡。上次这么洗澡，还是62天之前。
真舒服。
《阿尔罕布拉宫》A1303000032 · 2015年10月1日摄于西班牙安达卢西亚格拉纳达
昨晚，为了防止渗液弄脏了被褥，上床后，先是在敷料外覆了条毛巾，再在睡衣外又裹了条大浴巾，把自个儿整得跟木乃伊似的。
正如大夫所言，伤口封闭得很快。到傍晚，伤口处差不多不再有胆汁渗出。
《交河故城》A0110020005 · 2012年8月23日摄于中国新疆吐鲁番
幸亏没有回家，渗液非常严重。昨天回到病房，医生当即处理了一回。晚十点，敷料又全湿透了。不想过多麻烦医生，苦撑苦熬的，到今天凌晨，连被子也湿了一大片。跑去护士站，讨几片纱布对付一下。护士挺好，见状便抓起电话想通知值班医生来帮我处理，但被我拦住了。我说，值班大夫也很辛苦，不用叫醒，只要给我一点纱布，我自己处理一下。等天亮了之后再让大夫过来处理就行了。
到下午两点出院，当天总共换了三四次敷料。即使如此，回到家，换了不到一小时的敷料就又湿了。
《外滩》A0101030016 · 2018年7月19日摄于中国上海黄浦
昨天说是今天争取上海手术，这样，如果顺利，下午就可以出院。但今天直到下午五点过后才进入手术室。
躺在手术床上，耳边就听到医生们在讨论是上静脉麻醉还是半麻。一方说，手术方案里写的是静麻，另一方说，手术时间不会超过半个小时，半麻也可以了。最后应该是上了半麻，因为手术中尽管我很迷糊，但仍能听到医生、护士们的对话，包括最后在胆总管找到结石并顺利取出时的对话。
手术进行得比较顺利。我回到病房后没多久就已经恢复到手术前的状态。我跟外婆说，收拾一下，回家。外婆问了医生，能不能出院。医生说，看状况，好像没什么大事，可以出院。只是出院手续明天来医院补办一下就可以了。
出了医院，叫了网约车。正在等车的时候，突然觉得衣服好像湿了。低头一下：果然，胸前湿了一大片，全是黄绿色的胆汁。原来是伤口大量渗液。赶紧跟司机打了招呼，退了网约车，然后返回病区，让医生给紧急处理一下。
我担心回家后再出院这种情况，跟外婆商量，说今晚就留在医院里，观察一下。毕竟医院里处理起来比家里方便得多。
《哈尔斯塔特》A2202000010 · 2014年7月20日摄于奥地利上奥地利
上午十点到了医院，挂号、门诊，到病区差不多中午。外婆说，先不急着办理住院手续，出去吃顿饭再说。因为一旦入院，病人就不让出医院大门了。
医院附近有家「银记肠粉」。两上人点了一个肠粉、一个炒河粉和一个粥，小一百。
摇头。
几年前在广州，酒店边上就有一家「银记」，价格不到这回的一半。
明天手术。趁今天有空，外婆让医生给开了肺CT、心脏扇超和肝功能的单子，说好几年没体检了，借这个机会索性把没做的检查也做一下。
《西班牙王宫》A1301000003 · 2015年10月4日摄于西班牙马德里
晚上看完电视，两包榨菜、一个乐扣乐扣玻璃盒、一把不锈钢勺子、一包面巾纸、一盒温纸巾、两条裤衩、两双袜子、一只茶杯、一罐茶叶、一块香皂、一条毛巾和一双拖鞋，找了个大纸袋装了，准备次日住院。
带的东西不少，但真不能再少了。再少，会感觉不方便。这算是上回住院的经验之谈。嘿嘿。
但愿一切顺利。
《巴黎街头》A2501000019 · 2011年3月7日摄于法国法兰西岛巴黎
又要住院了。尽管说是顶多也就三四天，但还是抽空去修了个脚。谁知道会不会又出什么幺蛾子。
当然，修脚店边上的本帮麺馆也是一个很重要的诱因。那里的辣肉葱油拌麺很好吃。哈哈哈哈。
《梦彩都前》A0206000014 · 2010年1月27日摄于日本长崎
再有几天，等引流管拔除，这次小小的磨难算是告一段落了。
这两天，有点忐忑。上次胆囊切除手术，胆总管内有一粒结石未能取出。医生解释是，当时手术时间实在太长了，怕继续下去会有生命危险。当时的首要任何是保命。胆总管的这粒结石，会在引流管拔除时通过胆道镜取出。我问，手术有没有难度？医生的回答是，一般不会有太大的麻烦。
这「一般」，就让我感到忐忑。毕竟我的胆囊切除手术已经不「一般」过一回了。
听天由命。