《木莲冻》B0000000791 · 2025年5月2日摄于中国浙江金华浦江

木莲冻，浙江传统消夏小吃。

木莲冻的制作和贵州冰粉很类似，剖开木莲果，取出其中的木莲籽装入纱布袋并浸入水中揉捏，挤出其中的果胶。和冰粉制作略有不同的是，木莲冻通常会用到凝结剂：石灰粉、野藕粉等来帮助凝冻。

木莲冻本身无味，所以吃的时候会加糖水及薄荷水。