《关西馒鱼饭》B0000000017 · 2024年10月24日摄于中国上海杨浦朝和炉端烧

在日本，盖饭叫「丼」，像牛肉盖饭「牛丼」、海鲜盖饭「海鲜丼」、天妇罗盖饭「天丼」、鸡肉鸡蛋盖饭「亲子丼」等。

一般认为，「丼」为「丼钵」的缩写，指比普通饭碗且大且深的碗。盖饭通常用这种碗作盛器，于是「丼」就代表了「盖饭」。

「鳗丼」，烤鳗盖饭。

烤鳗盖饭除了鳗丼外，还有一种叫「鳗重」。「重」，非「轻重」的「重」，而是「重叠」的「重」，原指多层的漆器食盒。鳗丼一般使用瓷碗作盛器，而鳗重通常使用考究的漆器作盛器，且烤鳗的品质相对更好，数量也相对更多。鳗丼主打一个亲民，裹腹为主；鳗重则侧重品质，注重体验。

当然，二者的价格也相差明显，后者的价格为前者的一两倍甚至数倍。