《蟹黄汤包》B0000000418 · 2023年5月12日摄于中国江苏扬州冶春茶社御马头店

蟹黄汤包，淮扬名点，以蟹粉，即蟹黄和蟹肉为主要馅料，特点是鲜、香、贵。

其实淮安文楼的蟹黄汤包在当地算是非常出名的，但当时想多尝尝其他东西，就没点。到了扬州，在冶春茶社点了两个，让同行的朋友尝尝。

其实，在我看来，蟹黄汤包，无论是扬州的还是淮安的，都比不过靖江的。所以是在淮安尝还是在扬州尝，都一样。

蟹黄汤包，有一种吃法，就是用吸管，插入汤包内，只吸汤汁，不吃皮。