《大煮干丝》B0000000413 · 2023年5月12日摄于中国江苏扬州绿地铂骊酒店品珍轩中餐厅

大煮干丝，也叫鸡汁煮干丝，淮扬名菜。这道菜，用类似上海人所说的厚百页切丝，加鸡丝、虾仁或开洋增鲜，用鸡汤烹煮而成。