《肥肠》B0000000330 · 2022年7月28日摄于中国上海杨浦永良麵道

 

对很多人来说,屎盆子刷得再干净也唯恐避之不及,而每天走屎的猪大肠倒是觉得很美味。尽管是句玩笑话,说的倒也是事实。

不知道其他地方如何,猪大肠在上海被分成两种,一种是中空如管状的,叫「大肠」;另一种中间被厚厚的脂肪填满的,叫「圈子」。

二者的具体解剖部位就不说了,怕引起不适。

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