《烤秋刀鱼》B0000000194 · 2021年8月24日中国上海黄浦Maki House寿司

日本人有入秋食用秋刀鱼的习俗。

据说江户时代的日本有句谚语：「秋刀魚が出ると按摩が引っ込む」，秋刀鱼上市，按摩师下岗，意思是说秋刀鱼营养丰富，吃了元气大增，也就无需再按摩保健了。

秋刀鱼一直是日本，尤其是北海道近海的大宗渔业资源。有资料显示，2002年，日本的秋刀鱼产量为22.5万吨，价格低廉。但自2015年起，因受海洋环流影响，日本的秋刀鱼捕捞量急剧下降。去年央视《第一时间》栏目报道称，日本有12艘秋刀鱼捕捞船出海一周，结果一无所获。而今年情况也不容乐观。日本共同社报道，北海道的一家渔业协会不久前称，上月上旬「禁渔令」解除后，该协会所属渔船多次出海，但没有发现鱼群，只得空手而归。

由于产量骤减，秋刀鱼的价格飞涨，也就几年时间，乌鸡就变成了凤凰。

近年来，我国的秋刀鱼产量相对比较稳定，价格波动也不大。

眼下正值初秋，是秋刀鱼最为肥美的季节，不品尝一下？

顺便说一下，由于至今无法人工养殖，市面上的秋刀鱼都是野生的。