《甜酒粑粑》B0000000191 · 2019年6月28日摄于中国贵州贵阳

 

甜酒鸡蛋粑粑,很有点上海酒酿圆子的意思。

粑粑在贵州是不可或缺的存在。

贵州有很多种粑粑,数不胜数:洋芋的、苞谷的、厥根的、糯米的、大米的、苦荞的,加上煎的、炸的、烤的、蒸的,再就是带馅的、不带馅的,不下百种。我很怀疑,即使是当地人,也应该弄不明白贵州到底有多少粑粑。

这么说吧,在贵州,但凡五谷就都可以做成各种美味的粑粑,除了麵粉。

麵粉做的那就是饼。

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