《丝娃娃》B0000000190 · 2021年7月3日摄于中国贵州贵阳丝恋红汤丝娃娃益田假日店

 

在动身去贵阳前就打定主意,「丝娃娃」是要尝尝的,因为这种小吃在当地似乎很接地气,而且名气也大。

丝娃娃,有点春饼的意思,就是用类似上海春卷皮的熟薄麵饼裹上各种配菜丝。吃的时候,将尾端折起,然后灌入蘸汁,一口一个。

丝娃娃看上去像极了襁褓,很可能因此得名。

第一次吃丝娃娃,面对一摞薄饼和一大堆的配菜无从下手,只得向邻桌讨教,如何裹,如何调蘸汁,甚至如何送进嘴里。好在贵阳人挺热心,悉心指点,这才得手。

丝娃娃的历史并不很久远。上世纪七八十年代,贵阳当地一些老太太为贴补家用,在黔灵公园门口摆摊卖丝娃娃。最初的配菜只是绿豆芽或萝卜丝,一分钱一个。后来随着当地经济状况的改善,配菜逐渐丰富起来,折耳根、蕨菜、莴笋、脆哨,不下几十样。

那次闹了点误会。

麵饼吃完了,还剩了好多配菜。怕浪费了不好,便问店家能不能单独加份麵饼。店家说行,直接手机下单即可。最后结账时,发现被收了整套丝娃娃的钱。我问收银员,不是说只加麵饼,为什么还要算上配菜?她说都这样。因为差不了几块钱,也就没多理论,只是心里稍感不爽。

后来才知道,贵阳所有丝娃娃店,配菜都是按需自取,不够可以随意添加,不另收费用,收的只是麵饼钱。

发表评论