《集市》A0101060005 · 2022年2白6日摄于中国上海虹口太阳宫

 

太阳宫将集市引进了空间巨大的中庭,既大气时尚,又不乏集市的烟火气,颇有新意。

和北外滩来福士一样,太阳宫也有一个「城市集市」美食街。只是太阳宫城市集市美食街的主题是「江湖」,在我看来,其品味比北外滩来福士极具怀旧风的老棚户区城市集市美食街要差很多。

这类东西,俗了。

不仅如此,北外滩来福士城市集市美食街引进的大都是一些名优老店,而太阳宫引进的则是一些网红商家,这也从另一个侧面反映出这两个城市集市不同的品味和不同的定位人群。


《一隅》A0101060004 · 2022年2月6日摄于中国上海虹口今潮8弄

 

「今潮8弄」在弄什么?

「今潮8弄」给人的第一印象是又一个「新天地」,一个以老上海「新式里弄」的石库门弄堂为载体的新商圈。但如果细品,二者还是有明显的区别。

「今潮8弄」对新式里弄的还原度比「新天地」高,此其一;但更主要的还在于,和「新天地」酒吧街的定位不同,「今潮8弄」增添了诸多的文化气息和艺术元素,从而提升了商圈的整体形象和品味。这很虹口。毕竟历史上的虹口,曾经文人会聚,文化和艺术气息在上海算是相当的突出。

「今潮8弄」没有瞎弄,也应该不会白弄。


《正广和鲜橘水》B0000000292 · 2022年1月22日摄于中国上海虹口北外滩来福士

 

鲜橘水,在「上海普通话」,尤其是上海的「老宁波普通话」中就是「洗脚水」。老上海人对此不但不反感,而且倍感亲切。因为,正广和「天象牌鲜橘水」是几代老上海人的集体记忆。

1864年,英国商人在上海创办了「广和洋行」,18年后,又更名为「正广和洋行」。1892年,正广和汽水厂在虹口提篮桥正式落成,开始生产「AQUARIUS」牌汽水。1921年,正广和汽水厂搬至现通北路400号新址。

顺便说一下。「AQUARIUS」即「水瓶座」,意「宝瓶」装的「圣水」;而「正广和」则要接地气得多,意「正本清源、广泛流通、和颜悦色」。

新中国成立后,正广和先是由上海地方工业局代管,1966年完全国有化,并更名为「上海汽水厂」。

改革开放后,两大国际饮料巨头「可口可乐」和「百事可乐」先后收购了除正广和外国内几乎所有民族汽水品牌。正广和虽然得以「幸存」,但在洋品牌的冲击之下,不得不靠转产生产饮用水才勉强维持生存。

时隔多年,随着怀旧风起,正广和旧瓶装新鲜橘水,又回来了。今天在北外滩来福士的城市集市里见有卖,当即买了两瓶,一瓶让丫头怀怀旧,一瓶让闹闹开开眼。

但愿这一次,承载了上海城市一百多年记忆的「洗脚水」不再离开。


《贵州辣子鸡》B0000000289 · 2022年1月14日摄于中国上海杨浦万山肴国华广场店

 

开在国华广场四楼的「万山肴云贵创意菜」,虽说不上集贵州菜之大成,但在远离贵州的上海,想品尝纯正的贵州菜,万山肴是一个非常不错的选择。

万山肴的菜单上,像贵州辣子鸡、苗家酸汤鱼、青岩状元蹄、毕节豆腐、厥粑炒腊肉、泡椒板筋、腊肉豆米火锅、青椒土豆炒脆哨,等等等等,都是经典且地道的贵州菜。

万山肴的掌柜姓万,来自毕节的大山深处,对贵州菜怀有很深的情感。交谈中,你能明确无误地感受到他对自家的每一道菜都有心得。为了保证菜品的地道,万山肴的大多数食材都在贵州当地采购,甚至一道看似稀松平常的炒青菜,所用食材,就是来自贵州的「贵州青」。


《芝士焗鲑鱼》B0000000287 · 2022年1月15日摄于中国上海徐汇新利查配菜馆广元店

 

「西菜」是老上海人对西餐的叫法。时至今日,上海大多数老派西餐馆依然延用这一叫法,比如「红房子西菜馆」、「德大西菜社」等。这些西菜馆无论提供的菜品口味如何,但腔调是必须要有的,像新利查西菜馆,餐桌是要铺台布的,尽管不怎么换;餐具要刀、叉、勺配全的,尽管是一大堆扔在桌子上的;咖啡是用瓷咖啡杯盛的,并且是有托盘的,尽管感觉像是速溶咖啡冲泡的。

我突然想到了那个即便只是站着喝酒,但长衫还是必须要穿的孔乙己。

哈哈。


《右转东大名路》A0101060003 · 2022年1月7日摄于中国上海虹口

 

上海开埠后,现黄浦区外滩一带纷纷建起了银行、洋行及写字楼,而水厂、电厂等市政重要的配套设施及其他制造业,如纱厂等则建在了当时比较偏远的现杨浦一带。位于黄浦和杨浦之间的虹口,成了兼顾两头的居民区。

「虹口」一名来自其境内黄浦江一条南北走向的支流虹口港。

虹口港最初叫「洪口港」,后为避朱元璋「洪武」年号,改为「虹口港」。

从降生到自己的孩子降生,曾在虹口生活了27年,童年、少年、青年,人生中最美好的回忆都留在了虹口,因而也就把虹口永久地留在了心底。


《等餐》C0000000032 · 2022年1月3日摄于中国上海黄浦新雅粤菜馆

 

对于老上海人,要是想品尝粤菜或广式早茶,十有六七会首先想到四川路「新亚」、南京路「新雅」以及福州路「杏花楼」。

上海南京路步行街上的新雅粤菜馆是商务部第一批「中华老字号」,再有几年,就将跻身于百年老店之列。

新雅粤菜馆的前身叫「新雅茶室」,由当时的广东南海人蔡建卿于1926年创立,其最初的店址在现四川北路534号,门面仅一开间两层,底楼主要是外卖,出售罐头和点心之类,二楼是广式茶楼,主要面对的是虹口一带的广东人。

数年之后,新雅茶室已小有名气。只是苦于店铺位置相对靠北,发展受到了一定的限制。1931年,蔡建卿从「哈同洋行」那里购得现址地块,新建餐馆。新店于次年8月18日开业,同时更名「新雅粤菜馆」,延用至今。

由于地处上海十里洋场的中心地带,无论在抗日时期还是抗战胜利后,新雅粤菜馆都经营得风生水起。新中国成立后的1955年12月,一直具有超前眼光的新雅粤菜馆率先批准公私合营。即使在上世纪50年代末、60年代初的经济困难时期,新雅粤菜馆高价供应名菜名点,为国家回笼了不少资金。

1998年,新雅粤菜馆进行了一次在其长达大半个世纪的历史中规模最大的一次改造。经过那次改造,新雅粤菜馆脱胎换骨成现在的十层、8500平方米的大型多功能、综合性餐馆。


《新业坊》A0101130001 · 2021年12月26日摄于中国上海宝山

 

新业坊,位于宝山区高境镇,轨道交通三号线殷高西路站附近,逸仙路高架北向南殷高西路上匝道边上,交通便利。

新业坊的前身是1950年成立的中外运江湾仓储基地,后因城市扩大,周边出现了大批住宅区,2005年决定转型。其后的十年前,转型之路可谓一波三折。最先试水的是九百家居,但不久之后难以为继,将场地全盘转租后退场。后来好像还准备搞汽配城,可能是因为内部意见不统一而不了了之。2013年,在市政府的牵头下,中外运开始与临港集团接触。经过两年多谈判,最终于2015年达成合作协议,次年开工,2019年完工。

新业坊所在位置蛮有些历史纪念意义的,中国最早的铁路淞沪铁路就在这里通过。所以在规划时,刻意保留了淞沪铁路的部分铁轨,连同站台一起改建成「明光月台」,其两侧也被改造成「铁轨风情商业街」。

昨天为了给闹同学拍照,跑去了新业坊。但与前几次相比,这次感觉有些萧条。

但愿一切都能好起来。


《荷兰风情小镇》A0101020006 · 2021年12月21日摄于中国上海浦东

 

本世纪初,上海市政府出台了《关于上海市促进城镇发展的试点意见》,提出重点发展「一城九镇」的构想。一城九镇,即松江新城及安亭、浦江、高桥、朱家角、奉城、罗店、枫泾、周浦、陈家镇等九镇。上海市政府同时要求各地「综合考虑城镇的功能定位、历史文脉等因素,借鉴国外特色风貌城镇建设的经验,引进国内外不同城市和地区的建筑风格」。在这一背景下,荷兰风情小镇应运而生。

荷兰风情小镇位于浦东新区高桥镇,毗邻高桥老街,占地80公顷,是一个配套相对完整的街区。这里的建筑全部采用欧式建筑风格,在一处河岸上还建有一座荷兰式风车。

这一项目由荷兰的两家设计公司以荷兰著名的卡腾布鲁克小镇为原型设计,算是有点荷兰「血统」,所以还是蛮有感觉的。


《蒸三鲜》B0000000276 · 2021年12月21日摄于中国上海浦东高桥长兴菜馆

 

前些天逛高桥老街,饭点时就在西街的长兴菜馆用餐。五个人,五个菜:蒸三鲜、黄酱、酒香草头、红烧肚档、走油肉,外加一份麵疙瘩,总共三百出头点。这个价,在上海算是相当的亲民了。

上海本帮菜有两个发源地,一是三林,二是高桥。

长兴菜馆最早由高桥周家浜人周悦卿创办于1903年,后在其子周仁初的潜心钻营下一举成为高桥本帮菜的代表,据说曾受到高桥人杜月笙的青睐。

现在的长兴菜馆是2012年恢复营业的,其所在建筑也是彼时重新修建,不知道能不能承担得起恢复高桥本帮菜荣耀的重任。


《荷兰风情小镇》A0101020005 · 2021年12月21日摄于中国上海浦东

 

今日冬至。

风轻云淡,阳光和煦,最高气温超过16摄氏度。

上海超长的秋仍在延续。


《黄金城道》F0300000439 · 2021年12月1日摄于中国上海长宁

 

黄金城道,上海古北社区的一条商业步行街。

黄金城道周边是上海主要的东北亚外籍居民聚居区,平时比较幽静。但每到深秋,当街道两旁的银杏树叶转黄后,这里便了一条景观大道,每天人头攒动、摩肩接踵。

倘若朗晴,挑一个向阳的露天座,三两好友、一杯咖啡,在铺天盖地的灿烂中天南海北地闲扯,不亦乐乎?岂不快哉。


《赏秋》F0300000431 · 2021年11月19日摄于中国上海嘉定秋霞圃

 

上海嘉定的秋霞圃,一座经典的中国古典园林,始建于弘治年间,为明代工部尚书龚弘的私宅,距今已有五百余年历史。后几经改建、易手,现占地四十五亩,与醉白池、豫园、古漪园、曲水园并称上海五大古典园林。

游秋霞圃,以春、秋二季最佳。园内池上草堂,其南有一楹联,将秋霞圃春秋两季之妙展现得淋漓尽致:

 

池上春光早,丽日迟迟,天朗气清,惠风和畅。

草堂霜气晴,秋风飒飒,水流花放,疏雨相过。

 

尤其到了深秋,灿烂的银杏以及激越的红枫点缀其间,将整座园林渲染得五彩斑斓、绚烂多姿,是极佳的赏秋地。


《猫趣》E0300000026 · 2021年11月18日摄于中国上海杨浦万竹园

 

相信很多人还不知道,上海共青国家森林公园其实有两部分:以嫩江路为界,北面就是通常所说的共青森林公园,南面就是万竹园,也称南园。

从军工路拐进嫩江路,就能看到左侧共青森林公园的南大门,继续往前数百米,能看到道路两旁各有一扇正对着的大门,左侧是森林公园的东门,右侧就是万竹园的大门。

万竹园的定位是以竹文化为主题的江南水乡风情园。由于知道的人并不很多,相较北面的主园,万竹园游客稀少,因此显得幽静,充满野趣。

万竹园内有一「竹溪桥」,名字很雅致,但真的不适合上海。

哈哈。


《富城庵》A0101120001 · 2021年11月11日摄于中国上海松江广富林

 

这是广富林的一幢建筑,叫「富城庵」。

据广富林介绍,富城庵里曾住着一个尼姑,叫王小姐。对当地人来说,这个王小姐的身世一直是个谜团。

相传,海宁有个盐商,叫陈世倌,人称陈阁老,在康熙年间入朝为官,深受雍正亲王信任。有一年,恰好雍正和陈阁老的孩子同一天降生。满月后,雍正让陈家把孩子抱入王府,说想看看,结果狸猫换太子:陈阁老家的男孩变成了女孩。

那个男孩,就是后来的乾隆。

当年乾隆六下江南,有四次在陈阁老家停留。乾隆是陈阁老的儿子这一说法越传越广。陈阁老怕因此招来杀身之祸,遂逃隐松江。

富城庵为当年跟乾隆对换的那个女孩的曾孙女王小姐所修。姓王,有人猜测是暗示其亲王后嗣身份。


《果汁》B0000000258 · 2021年10月17日摄于中国上海杨浦必胜客悠方广场店

 

外出用餐,几乎不点果汁,尤其是现榨的,怕添加剂。即使真的是用鲜果现榨,但为了观感和口感,很少会有店家不使用添加剂的。何况还有很多黑心店家直接用香精、色素和水直接勾兑出「果汁」来。为图个安心,不喝也罢。

说到勾兑果汁,我们这一代,以及我们的上一代真没少喝。上世纪七、八十年代之前,酒席上必不可少的「鲜橘水」,也就是大名鼎鼎的「正广和橘子水」,应该就是香精和色素勾兑的,喝一口,舌头都是黄的。只是那时根本没有人关注这事,只是觉得好喝。尤其是夏天,跑到烟纸店,很奢侈地花上一两毛钱买一瓶鲜橘水,叫店员用汽水扳头当场打开,一仰脖子,「咕咚咕咚」灌进肚子。还了空瓶,打着嗝转向离去。那感觉,就一个字:爽!

来一瓶82年拉菲?我倒真是想来一瓶82年的鲜橘水。

最近听说「正广和汽水」又重出江湖,应该是「旧瓶装新果汁」:怀旧的玻璃瓶里灌的是新配方饮料。再用香精、色素勾兑,估计不会有人买账。


《喜看稻菽千重浪》F0300000425 · 2021年10月28日摄于中国上海宝山罗泾花红村

 

每年的十月下旬,上海水稻开镰。前几天特意开着车跑到宝山的罗泾,买了二百斤新米,让亲朋好友都能尝尝鲜。

稻米可分为三种:一种是圆润且不透明的糯米,就是用来蒸八宝饭、裹粽子的那种粘米;另一种是短粗且透明的粳米,上海人叫「大米」;再一种是瘦长,也是透明的籼米,上海人叫「洋籼米」。

大米通常产自北方,而南方,包括东南亚多产籼米,比如「西贡米」。过去上海农村种双季稻,早稻为籼米,晚稻为大米。

大米饭松、软、香,而洋籼米饭且硬且糙,口感差了很多。但洋籼米「胀性」好,同样多的米能做出更多的饭,加上价格相对便宜,在粮食计划供应的年代,是很多家庭的日常主食。尤其是多子女家庭,即使有大米配额,也通常会换成洋籼米,毕竟吃饱比吃好重要得多。

现在很少有人吃洋籼米饭了,当然,炒饭除外。

炒饭还真是用洋籼米饭炒的好吃。


《南京大牌档》C0000000028 · 2021年10月17日摄于中国上海杨浦五角场

 

南京大牌档,其前身是南京新街口的「南京大排档」,千禧年那年改成现名。

早年去南京开会,也是当地人介绍,去了狮子桥总店。南京大牌档的风格比较有个性,充满了清末民初茶楼酒肆的市井气,所以一直留有印象。

南京大牌档主打金陵菜。既有淮扬菜的影子,但又明显不同于淮扬菜。

推荐几道菜:

金陵烤鸭、南京盐水鸭、美龄粥、鸭血粉丝、老牌阳春麵、麻油素干丝、金牌煎饺、小黄鱼。


《外滩六号》A0101030013 · 2021年10月8日摄于中国上海黄浦

 

外滩六号因紧临元芳弄,所以也称元芳大楼。这里最初为美商旗昌洋行,后为轮船招商局。1897年5月27日,在外国银行登陆上海半个世纪之后,近代中国第一家银行中国通商银行在此开业。几年之后,通商银行购下外滩六号,并于1906年,聘用英商玛礼逊洋行设计师格兰顿担纲对大楼进行了大规模的翻修和改建。

抗战时期,通商银行迁址重庆,外滩六号被汪精卫伪政权占用。日本投降后,通商银行一度从重庆迁回原址。

新中国成立后,通商银行中的官僚资本被收归国有,变身为公私合营银行。1952年,由于外滩六号建筑已不能满足业务扩大后的办公需要,通商银行再次迁出,交由上海轮船公司管理、使用。

现在的外滩六号建筑被改造成了商业大楼,其内多为奢侈品旗舰店及高档餐厅。


《黑洋酥汤团》B0000000241 · 2021年10月3日摄于中国上海虹口四新食苑四川北路店

 

四新食苑,总店在四川北路多伦路口,翻修前叫四新点心店。这里的汤团和虹口糕团厂的糕点是几代上海人心目中绵延了半个多世纪的经典。

汤团该吃甜的还是咸的?像这样的南北之争在四新是不存在的。因为这里既有咸的鲜肉汤团,也有甜的黑洋酥汤团。由于同煮一锅,为了便于捞取时辨认, 鲜肉汤团被搓成圆的,而黑洋酥汤团则一头留了个尖儿。

即使是老虹口也不一定想像得到,四新食苑最初的源头是上世纪四十年代一个湖北人开在虹口的新芳斋糕团店。这里的汤团其实是湖北大汤团,特点是大,一个能抵得上三四个宁波汤团。如果只是想品尝,千万别贪,一碗两个足够。

对了,在四新,和汤团一样受欢迎的,还有小馄饨。

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