《EMPANADA》B0000000779 · 2025年4月6日摄于中国上海虹口AZUL italiano意大利餐厅白玉兰广场店

EMPANADA，有音译成「恩帕纳达」或「艾曼达」的，有意译为「酥饼」或「炸馅饼」的，也有依据其风行地翻译为「拉丁美洲馅饼」的。我倒是觉得叫「酥皮饺」挺合适的。

说是「拉丁美洲馅饼」，但其源头很可能在深受阿拉伯文化影响的伊比利亚半岛，后随西班牙殖民扩张而传入拉丁美洲，成为很多国家的国民美食。当然，EMPANADA在传播过程中也受到了各地饮食习俗的影响，形成了许多不同的风味。