《鲜肉豆腐汤团》B0000000015 · 2023年12月22日摄于中国上海浦东下沙春笋烧卖专卖店

汤圆，上海人叫汤团，日常点心，但正月里吃得最多。过去没有冰箱，做汤团的食材在冬天可以保存得久些。半干干湿的水磨糯米粉气温稍一高，用不了几天就发红变馊，不好吃了。另外，正月里有春节和元宵。这两个大节，上海人通常会吃汤团。

元宵吃汤团的习俗，始于南宋。

南宋宰相周必大曾写过一首《元宵夜煮浮元子》诗：「今夕是何夕，团圆事事同。汤官巡旧味，灶婢诧新功。星灿乌云里，珠浮浊水中。岁时编杂咏，附此说家风。」水煮汤团，汤团熟时会浮于沸水，遂称「浮元子」。诗描写的是南宋宋朝时国人吃汤圆的习俗。周必大在《平国续稿》里补充说：「元宵煮浮圆子，前辈似未曾赋此。」说元宵吃汤团始于南宋，即基于此。

南北都有元宵吃汤团的习俗，只是北方吃的不是汤团，是「元宵」：备好的馅放在铺着干江米麺的笸箩里摇，让江米麺均匀地裹在馅外头，做成带馅的江米麺圆子，煮熟了吃。

元宵不是汤团，汤团不叫元宵。

汤团是宁波的好吃，宁波的是「缸鸭狗」的好吃，缸鸭狗的是猪油黑洋沙的好吃。去年去宁波，在缸鸭狗总店门口排了两个多小时，吃了一碗他们家的猪油黑洋沙汤团。