《椰奶》B0000000052 · 2019年2月9日摄于中国海南三亚

 

椰子水,就是我们砍开椰子后直接喝的液体。椰子水是椰子发育成熟过程中的产物,椰青,也就是嫩椰子中较多。随着椰子的成熟,椰子水会逐渐变少。所以想喝椰子水就选椰青。

椰壳内层白色物质叫椰肉。椰肉会随着椰子的成熟而慢慢增厚。如果想品尝椰肉,那就选外表呈深棕色的老椰子。

椰肉压榨后得到的乳状液体叫椰奶或椰汁。我们平时所说的椰香并不来自椰子水,而是来自椰奶。

椰奶进一步浓缩后的产物叫椰浆。

椰子果肉直接干燥后可制成椰丝,也可干燥后经研磨、过筛制成椰粉。椰丝和椰粉混合后便成了椰蓉。

另外,一些奶茶中的椰果,是木质酸酸菌在椰子水中发酵后得到的一种类似凝胶的多糖物质。

最后,近年来窜红的椰油,是椰肉的一种提取物。直接由椰肉榨取的叫冷榨椰油,而从椰粉中榨取的叫精炼椰油。

  1. 0楼
    红景天:

    吃了那么多次椰子,今天总弄清楚椰子的百科知识,长见识,谢谢老赵。

    2019-02-21 15:06 [回复]
  2. 0楼
    薛华:

    今天知道了有关椰子的这么多种的吃法,解馋啦????

    2019-02-21 17:59 [回复]
  3. 0楼
    梅香淡淡有似无:

    想喝椰汁得找椰青。
    这一篇资料搜集得简洁齐全。

    2019-02-22 17:11 [回复]

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