《海南清补凉》B0000000050 · 2019年2月9日摄于中国海南三亚

椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香。

相传这是苏东坡流放海南时品尝了当地一种叫「椰奶清补凉」的美食后即兴所赋。诗是否真的出自苏东坡之口颇有些令人怀疑，但海南的清补凉在华南乃至港澳台广受欢迎倒是不争的事实。

传统的清补凉有点类似于「八宝粥」，食材主要是红、绿豆、薏米、花生、空心粉等，但现在与时俱进出了很多全新的口味，比如椰奶清补凉、椰汁清补凉等等，变成了一种凉品。

关于清补凉的历史，在当地有很多传说，其中之一是：秦始皇统一中原六国后，挥师南下，平定岭南。兵进岭南后，由于不适应当地的湿热气候，秦兵多染疾。情急之下，随军郎中熬制了一种能清热解毒的「药粥」，据说这就是海南清补凉的前身。

但据唐虞时期的史料记载，清补凉自古便是海南黎人的一种主食，其历史超过两千年。