《乌兹别克烤串》B0000000039 · 2018年11月8日摄于乌兹别克斯坦布哈拉

 

烤是乌兹别克斯坦最主要的烹饪手法。烤包子、烤羊排、烤馕、烤串,都很美味。

和国内的烤串不同,乌兹别克的烤串不用孜然和辣椒粉调味,尽可能地保留食材的原汁原味,油而不腻,颊齿留香。之前的大半辈子,我没碰过任何的烤串,但对乌兹别克的烤串却偏爱有加,尤其是那种在乌兹别克很常见的肉蔬相间的烤串,大块的鸡肉、羊肉或牛肉,间隔着小番茄,咬在嘴里香气四溢,很是过瘾。

很佩服这种烤串对火候的掌控。大块的肉和鲜嫩的番茄一起烤,竟能烤得所有食材都一样的外焦里嫩且酥香多汁。

  1. 0楼
    薛华:

    相信你的美食口味,一方水土养一方人,乌兹别克烤串肯定很好吃????啦。

    2018-11-26 08:56 [回复]
  2. 0楼
    梅香淡淡有似无:

    看到美食的图片总是精神一振。
    烤食物有一种格外的焦香,习惯了撒孜然粉的滋味。
    原汁原味再加上烤西红柿,会怎样好吃呢?

    2018-11-26 10:38 [回复]

发表评论