《墨西哥卷饼》B0000000028 · 2018年6月5日摄于墨西哥下加里福尼亚蒂华纳

 

墨西哥卷饼有脆、软之分,原料是玉米面,也有掺少量面粉。脆的墨西哥卷饼大如饺子皮,状如半拢的合页,馅子吃的时候现填;而软的墨西哥卷饼则有点像中国的煎饼果子,外面是烙饼,里面是各式各样的馅子,牛肉、猪肉、鸡肉、海鲜、蔬菜、奶酪、辣椒、鳄梨、芫荽、西红柿、洋葱、莴苣等等皆可为馅。总之你喜欢什么就可以卷什么。

和煎饼果子一样,墨西哥卷饼可以直接用手握着吃,是墨西哥深受喜欢的街头美食。

墨西哥卷饼是地地道道的墨西哥美食,其历史非常悠久,至少在第一批西班牙殖民者抵达墨西哥之前,生活在墨西哥河流域的原住民的食物中就已经有薄饼小鱼卷了。

  1. 0楼
    梅香淡淡有似无:

    国内的卷饼通常薄而韧,裹各种美味炒菜卤味或凉拌菜。通常宴席间总有一道。本地配菜或辣炒的咸菜肉末、虾酱鸡蛋、咸肉腌鱼干类,再有黄瓜条葱丝甜面酱之类调味。山东卷饼都上葱段大酱的,其他地方的还不太熟悉。
    墨西哥卷饼食材更为丰富啊。

    2018-07-25 15:35 [回复]
  2. 0楼
    梅香淡淡有似无:

    吃卷饼应该手拿才不掉渣,不能讲求仪态。墨西哥卷饼需要拿着刀叉吃吗?

    2018-07-25 15:37 [回复]
  3. 0楼
    薛华:

    看似简单,实则美味啊。

    2018-07-25 17:11 [回复]

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