《片鸭》A0108010002 · 2017年10月1日摄于中国北京东城四季民福烤鸭东四十条店

 

「北京烤鸭」是北京的一道美食,传统上以「全聚德」的最为著名,但近年来,「四季民福」烤鸭名声鹊起,大有后来居上之势。在《大众点评》上,北京「四季民福」的各个分号的评级都是五分,可见其人气之旺,口碑之佳。

每次吃烤鸭,都会有些纠结。倒不是因为健康,而是因为这道美食的食材「北京填鸭」的生产方式过于残忍:牠们不是自主进食,而是由人工将超量的食物用管子直接塞进食道强行灌入。大部分鸭子的食道因此发炎,甚至溃烂。一次又一次的灌食,对鸭子来说,都是一次又一次极其残忍的折磨。

和北京烤鸭类似的,还有一道世界著名美食「法国鹅肝」。

出于动物保护,这些年来一直拒绝食用鱼翅和燕窝;而出于动物福利,也有好些年不再吃法国鹅肝。但对于北京烤鸭就很纠结。这倒不是它的美味,而是怕显得过于矫情。

很多伦理方面的事,不能细想,不然真没法活。

  1. 0楼
    薛华:

    全聚德的烤鸭太有名了,非常爱吃。现在不怎么吃了,也不知道“四季民富”烤鸭的名声鹊起了。

    2017-11-23 15:18 [回复]
  2. 0楼
    梅香淡淡有似无:

    很多出名的地方小吃,也真的很残忍。

    2018-05-16 09:10 [回复]

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