《中东土豆泥》B0000000516 · 2023年4月13日摄于中国上海杨浦中阿萨中东料理

 

经常能看到关于美食的排行榜,但无一例外,都会引来各种的不服。其实,美食本就不应该存在排行榜,因为它完全取决于个人的主观判断,不像竞技那样有可以量化的客观指标。

北非有一种地方美食,叫「塔吉锅」,肉类和蔬菜混在一起,用汽锅焖炖到稀烂。若以中餐的标准,这种食物色、香、味 、形一概不具,但在当地却是地地道道的美食,甚至有「国菜」之称。

上海,包括周边,有很多有名的羊肉美食,但个中鲜有能引起我食欲的。相反,倒是一直在垂涎百千公里之外的西北,还有中亚、北非的羊肉。很多地方的羊肉鲜美、多汁,绝无半点的腥羶。

普天之下,只要是食物,是不没有好吃与不好吃之分的,只有合自己的口味或不合自己的口味,仅此而已。

正所谓「食无定味,适口者珍」。

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