《烧麦》B0000000452 · 2023年6月23日摄于中国江苏泰州富力万达嘉华酒店

很有可能，国民小吃烧麦来自内蒙古。

有关烧麦这种薄皮死麺开口包子的起源，很多人都进行了非常细致的研究、推测和考证，结论并不统一。但是，几种比较被认可的说法，都指向了归化城，即今的呼和浩特。

个人以为，以下说法较为可信，因为包含了时间、地点、人物、缘由。嘿嘿。

大约清康熙至乾隆年间，当时的归化城南门外，即现今呼和浩特四眼井巷西口有一包子铺，掌柜的雇妻弟当伙计。妻弟在征得姐夫同意后，捎带着也卖一些自己包的包子。为易于辨认，妻弟特意将自己的包子做成了开口状，称「捎卖」。