《菠菜青汁烩糙米饭》B0000000250 · 2021年9月23日摄于中国上海黄浦比萨玛尚诺宏伊广场店

 

糙米是什么?

稻谷是水稻的种子,从外到里有好几层:果皮,种皮,胚芽,乳胚。大米的加工,就是一层一层将其剥离。去掉果皮,也就是谷糠,称糙米;糙米去掉种皮,也就是米糠,叫胚芽米;胚芽米再去掉胚芽,只留下乳胚,就是我们平时做饭用的精米。

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