《鳗鱼饭》B0000000216 · 2021年8月10日摄于中国上海杨浦合生汇浅草六丁目

 

今天的鳗鱼饭未能尽兴,主要是米饭不怎么地道,口感不行。

鳗鱼饭,不只是烤鳗和浇汁,米饭地道与否也同样重要。这就像天津的煎饼馃子,如果煎饼用的不是绿豆、小米杂粮麵,再怎么弄,也称不上是地道的天津煎饼。

很多地方美食,一但到了异地,要么为了迎合当地人的口味,要么为了节约成本而改用当地的食材,口味总变得不再地道。

水土不服。

所以,要品尝地道的地方美食,还得去原地。

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