《贵阳辣子鸡》B0000000514 · 2023年11月13日摄于中国上海杨浦辣哭猫贵州菜上海首店

 

有朋自贵阳来,晚餐选在了新江湾城的「辣哭猫贵州菜」。周边原来有一家贵州菜,原汁原味的黔菜馆,在国华广场。那天打电话过去,掌柜的说已经搬去了嘉定,让我去嘉定,说车钱他出。最后考虑路实在有点远,不方便,就选在了辣哭猫。

这家店去年尝过,印象同样很棒。环境时尚不说,贵州的特色菜,像贵阳辣子鸡、盐菜扣肉、爆浆豆腐、米豆腐,口味都相当纯正。对了,「十八湾脆哨盐菜炒饭」很独特,非常好吃。

那天没点酸汤鱼。酸汤这东西,离了当地的环境,很难做得地道。

甜点,点了玫瑰冰粉。我说不像是手搓冰粉,店长也不回避,解释说,由于每天的供应量太大,手搓根本来不及,所以都用机制冰粉。也是实诚。

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