《热洛尼莫修道院》A3101000009 · 2015年9月27日摄于葡萄牙里斯本

说到澳门美食，恐怕绝大多数人首先会想到「葡式蛋挞」。在澳门，由于葡式蛋挞实在太出名了，几乎所有的葡国餐的餐厅都有出品，而且水准不俗，其中最受欢迎的是「玛嘉烈」。

葡式蛋挞的起源众说纷纭，有说是起源于中世纪的英国，也用说是源自17世纪中国的「满汉全席」。但葡式蛋挞的起源比较集中地指向了葡萄牙首都里斯本贝伦区的热洛尼莫修道院。

相传17世纪时，热洛尼莫修道院的修女在做手工过程中需要使用大量的蛋清，而剩余的蛋黄则被制作成美味的蛋挞。1837年，这些蛋挞开始在热洛尼莫修道院附近的世俗店里对外出售，由于该店位于里斯本的贝伦区，因此被称作「贝伦蛋挞」。

一个半世纪后，一个名叫安德鲁的英国人将贝伦蛋挞稍作改良后更名为「葡式蛋挞」，在澳门路环岛自己的饼店里出售，广受欢迎。1996年，安德鲁与妻子玛嘉烈离婚。玛嘉烈另起炉灶，不但将属于自己名下的饼店以自己的名字命名为「玛嘉烈」，还将生意做到了台湾和香港，「葡式蛋挞」从此声名鹊起。