《牛叉滑滑蛋饭》B0000000518 · 2023年11月25日摄于中国上海杨浦克茗冰室悠方店

 

感觉港式茶餐厅又回来了。

改革开放初期,港式茶餐厅,这种在香港当地通常只供应港式简餐的餐饮店以洋气、轻奢的形象进入大陆,风靡一时。后随着大陆的发展,人们的选择日益丰富,港式茶餐厅也就日渐式微,淡出了人们的视线。

这次回归与先前明显不同,几乎都在刻意还原港式茶餐厅的本色和定位。

怀旧?不得而知。

不过,这次港式茶餐厅的回潮,和前一波的兰州牛肉麺有些类似,大都为连锁经营,有着明显的资本运作的痕迹;而且,提供的菜品也大同小异,同质化非常严重。

这波港式茶餐厅回潮风能持续多久,真不好说。

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