《桂花糖炒年糕》B0000000405 · 2023年2月11日摄于中国浙江宁波慈城年糕主题餐厅
宁波水磨年糕可汤可炒。在慈城年糕主题餐厅,各种传统做法应有尽有:白蟹年糕、雪菜笋丝年糕汤、桂花糖炒年糕、荠菜肉丝炒年糕、梅干菜炒年糕,等等等等,林林总总,十好几样。
大部分老上海人也有过年吃年糕的习俗,比较经典的是塔棵菜炒年糕。塔棵,谐音「脱苦」;年糕,谐音「年高」。
我们这辈人小的时候,大多家境清贫。一旦家里有几条年糕,也能弄出许多的花样来解馋:放在饭上一起蒸煮,切成片晾干了,等爆炒米花的来了爆成年糕片。用火钳架在煤球炉子上烤,可以算是最近很火的「围炉煮茶」的鼻祖。哈哈哈哈。