《黄桥烧饼》B0000000443 · 2023年6月22日摄于中国江苏泰兴黄桥莫家老店

莫家老店，泰兴黄桥镇上的一家沿街小铺，前店后作坊，专做黄桥烧饼。

黄桥烧饼，黄桥镇当地很普通的一种传统小吃。1940年，苏中地区的新四军为保卫苏中抗日根据地，在陈毅的率领下对国民党顽固派发起了一场史称「黄桥战役」的反击战并大获全胜。当时，身处战火之中的黄桥民众不顾安危，制作烧饼送往前线以支援浴血奋战的新四军将士。黄桥烧饼也因此名声大振。

莫家老店，前身「恒兴号」烧饼店，开店于1916年，是现黄桥镇上唯一的一家百年老店，也曾在黄桥战役和乡亲们一起支援前线。新中国成立后，莫家老店曾受当地政府委托接待前来老区视察的迟浩田将军。

莫家老店的现掌柜叫莫红如，是莫家黄桥烧饼的第三代传人，很儒雅。这次去泰州，特意绕道黄桥莫家老店，算是对黄桥烧饼的致意。