《大海螺》F0300000273 · 2019年10月2日摄于中国山东长岛

 

长岛位于辽东半岛和胶东之间的黄、渤海交汇处,海产丰饶。海参、海胆、海红、牡蛎、对虾、海带、紫菜、扇贝、海蛰、章鱼、乌贼、蛤蛎、海螺,以及认得的和不认得的,叫得上名和叫不上名的各种的蟹、鱼,不胜枚举。

长岛人嘴特「刁」,尤其是这阵子,九月初刚开的海,吃的全是刚出海的活海鲜,而且大都直接用笼屉隔水蒸,原汁原味。

说到长岛的吃,得提一下这里的鲅鱼饺子。

鲅鱼,上海人叫「马鲛」。以前在辽宁和山东的其他地方吃过好几回鲅鱼饺子,但真比不上长岛的。长岛的鲅鱼饺子用的是刚出水的新鲜鲅鱼,不醮调料,鲜美无比。

据说以前缺粮的时候,长岛人将饺子皮擀得大且薄,这样可以包更多的馅,为的是节省粮食。所以长岛的鲅鱼饺子皮薄馅多,个头很大。前几天吃鲅鱼饺子,长岛的老姐问我吃几个,我说十五个。老姐用不屑的眼光看了看我,说:就你,能吃十五个?结果,十个饺子下肚就已经顶到了嗓子眼。

  1. 0楼
    匿名:

    叔叔 下次要记得吃20个

    2019-10-05 20:31 [回复]
  2. 0楼
    薛华:

    真是豪爽的山东人啊。

    2019-10-08 11:37 [回复]

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